Les carrés crémeux aux myrtilles et quark sont une idée délicieuse parfaite pour le goûter et le petit-déjeuner. Ils sont vraiment faciles à réaliser : en effet, tant la pâte que la crème pour la garniture se préparent en moins de 10 minutes sans utiliser de batteurs électriques ou de robots. Il faudra patienter seulement 40 minutes pour la cuisson au four, puis nous pourrons déguster des carrés sains, délicieux, caractérisés par un crumble croquant et une garniture douce et crémeuse qui enivre les papilles gustatives!
La préparation est très simple : tout d’abord, mélangeons dans un bol la farine d’avoine avec le beurre, l’érythritol, le sucre et l’œuf. Pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez le quark avec le yaourt grec, le sirop d’agave, l’œuf, le zeste de citron râpé et enfin les myrtilles. Versez un peu plus de la moitié de la pâte réalisée dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et tassez avec les mains, sur sa surface versez la crème de myrtilles, et enfin répartissez le reste de la pâte sur la crème comme si c’était des miettes et parsemez ici et là des noix concassées qui donneront du croquant à nos carrés. Cuisson au four à 180 degrés pendant 40 minutes et une fois refroidie, coupez notre gâteau en carrés prêts à déguster.
Nous les avons réalisés en utilisant des ingrédients sains et en essayant de éviter l’utilisation de sucres raffinés. En effet, nous avons remplacé dans la pâte le sucre par l’érythritol et dans la garniture nous avons utilisé du sirop d’agave. Naturellement, si vous préférez, vous pouvez utiliser du sucre semoule ou un autre type d’édulcorant à votre guise, mais la version que nous vous proposons vous garantira des gourmandises savoureuses et sucrées juste comme il faut. Pour la garniture, comme nous l’indiquons également plus bas dans les notes, vous pouvez remplacer le quark par de la ricotta, du Philadelphia ou du yaourt, et vous pouvez également remplacer les myrtilles par les fruits que vous préférez, que ce soit des fruits rouges comme les framboises ou les fraises, mais aussi des pommes, des poires, des pêches, selon la saison où vous les préparez ou vos préférences.
Goûter, petit-déjeuner, gourmandise après le dîner ou à tout autre moment de la journée, ces carrés crémeux sont si légers et si bons que vous devez les essayer!
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Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Carrés crémeux aux myrtilles et quark
- 220 g farine d'avoine
- 80 g beurre
- 20 g érythritol (ou 50 g de sucre)
- 1 œuf
- 300 g quark
- 70 g yaourt grec
- 250 g myrtilles
- 1 œuf
- 20 g sirop d'agave
- 10 g farine d'avoine
- zeste de citron (râpé)
- 50 g noix
Outils pour préparer les Carrés crémeux aux myrtilles et quark
- 2 Bols
- 1 Fouet à main
- 1 Spatule
- 1 Moule
- Papier sulfurisé
- 1 Four
Étapes pour préparer les Carrés crémeux aux myrtilles et quark
Préparez les carrés crémeux aux myrtilles et quark en versant d’abord la farine dans un bol et en ajoutant le beurre mou et l’érythritol ou le sucre. Travaillez avec les mains pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez également l’œuf et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore collante.
Laissez reposer la pâte pendant que vous vous occupez de la préparation de la crème avec le quark et les myrtilles : versez dans un bol le quark et ajoutez le yaourt grec.
Ajoutez également l’œuf, le sirop d’agave ou le miel, une cuillère de farine d’avoine et le zeste de citron râpé et mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une crème.
Lavez les myrtilles, séchez-les bien et ajoutez-les à la crème en les incorporant bien avec une spatule.
À ce point, tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y un peu plus de la moitié de la pâte à base de farine d’avoine en la compactant bien avec les mains pour recouvrir entièrement la surface sans laisser de trous.
Versez la crème de quelques myrtilles et nivelez bien avec une spatule ou une cuillère.
Versez le reste de la pâte d’avoine sur la surface du gâteau comme si c’était des miettes et répartissez également des noix concassées.
Enfournez dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 40 minutes.
Une fois prêt, laissez refroidir complètement et coupez en carrés.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver ces carrés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou les congeler en alternative.
Vous pouvez remplacer la farine d’avoine par d’autres types de farine, y compris la 00, mais ajustez la quantité car il en faudra peut-être moins que celle indiquée dans la recette.
Vous pouvez remplacer le quark par d’autres fromages crémeux comme la ricotta ou le Philadelphia, ou en alternative vous pouvez utiliser uniquement du yaourt, qu’il soit grec ou nature.
Vous pouvez remplacer le zeste de citron râpé par de la cannelle en poudre ou de la vanille.
FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible de préparer ces carrés sans œufs?
Dans ce cas, nous vous conseillons de suivre les quantités de la base de la recette des carrés crémeux fraises et yaourt qui se prépare avec des flocons d’avoine et des noisettes et qui ne prévoit pas l’utilisation d’œufs ni dans la base ni dans la garniture.
Comment rendre ces carrés crémeux sans lactose?
Vous pouvez utiliser du beurre végétal ou de l’huile en diminuant la quantité par rapport à celle prévue pour le beurre d’environ 20 grammes. Pour la garniture, vous pouvez utiliser du yaourt sans lactose à la place du quark ou du yaourt de soja.
Puis-je remplacer les myrtilles par un autre type de fruit?
Certainement, vous pouvez choisir d’autres types de fruits rouges comme les framboises ou les fraises, ou encore des pommes, des pêches, des poires, des abricots, etc.
