- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 50 castagnoles
- Cuisine: Italienne
- Puissance 599,55 (Kcal)
- Glucides 24,59 (g) dont sucres 10,08 (g)
- Protéines 3,71 (g)
- Matières grasses 55,43 (g) dont saturé 11,70 (g)dont insaturés 41,14 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 14,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez les conserver moelleuses et croustillantes jusqu’à 3 jours bien fermées dans un récipient hermétique.
La température de l’huile doit être comprise entre 170 et 180°C. En effet, si l’huile est trop froide, les castagnoles seront trop grasses, et si elle est trop chaude, elles ne cuiront pas uniformément et seront trop foncées à l’extérieur et crues à l’intérieur. Pour avoir une température optimale de l’huile, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine, ou plonger un petit morceau de pâte. S’il remonte immédiatement à la surface sans trop brunir, alors l’huile est prête pour la friture.
De plus, pour une friture correcte, il est préférable de faire frire peu de castagnoles à la fois.
Vous pouvez garnir les castagnoles une fois frites avec de la confiture, du Nutella, de la crème de pistache, de la crème pâtissière, etc.
Vous pouvez réaliser la moitié de la dose des castagnoles en divisant toutes les quantités par deux.
Vous pouvez remplacer le zeste d’orange par du zeste de citron ou les graines d’une gousse de vanille.
