La Charlotte aux fraises et myrtilles est un dessert raffiné et spectaculaire, parfait pour célébrer les occasions spéciales ou pour un dessert estival frais et gourmand. C’est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa combinaison de textures: le croquant des boudoirs, la douceur de la crème au mascarpone et la fraîcheur des fruits. Sa préparation est étonnamment simple, ne nécessite pas de cuisson et est donc idéale à préparer en été! Pour la garnir, nous avons choisi une simple crème à base de crème et mascarpone inspirée du tiramisu, et pour les fruits, nous avons opté pour des fraises et myrtilles. Naturellement, selon la saison et nos préférences, nous pouvons utiliser d’autres types de fruits comme les framboises, la mangue, l’ananas, la noix de coco, les pêches, les mûres, etc.
Coupez la base des boudoirs de 1 cm et disposez-les sur les côtés et le fond d’un moule en forme de cœur en les trempant légèrement dans du lait. Garnissez de crème à base de crème fouettée et mascarpone, fraises et myrtilles et une autre couche de crème. Laissez reposer la Charlotte au réfrigérateur, décorez-la avec des fruits frais et elle est prête à être servie.
Un dessert aussi spectaculaire est parfait pour les occasions spéciales comme la fête des mères, la Saint-Valentin ou d’autres célébrations. De plus, car elle est sans cuisson, cette Charlotte est le dessert idéal pour l’été! Prêts à découvrir notre recette? Cette merveille ravira tout le monde!
Découvrez aussi :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Fête des Mères, Printemps, Été
Ingrédients pour préparer la Charlotte aux fraises et myrtilles
- 400 g boudoirs
- q.s. lait (pour tremper les boudoirs)
- 400 ml crème fraîche à fouetter
- 400 g mascarpone
- 50 g sucre glace
- 200 g fraises
- 200 g myrtilles
- cerises
Outils pour préparer la Charlotte aux fraises et myrtilles
- Moule avec charnière
- Fouets électriques
- Poche à douille
Comment préparer la Charlotte aux fraises et myrtilles
Préparez la crème au mascarpone: montez la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance douce et mousseuse. Ajoutez le mascarpone et continuez à mélanger délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène et gonflée.
Placez le moule à charnière sur une assiette. Coupez la base des boudoirs d’environ 1 cm et placez-les verticalement le long du bord du moule avec le côté sucré vers l’extérieur, en veillant à ne laisser aucun espace entre les biscuits.
Imbibez légèrement les boudoirs restants dans le lait et placez-les au fond du moule, formant une couche compacte sans laisser d’espace vide.
Versez un tiers de la crème au mascarpone sur les boudoirs et égalisez avec une spatule.
Lavez bien les fraises et les myrtilles. Réservez un tiers des fruits pour la décoration finale et coupez en dés les fraises restantes. Mélangez les dés de fraises avec les myrtilles restantes et une cuillère de sucre et répartissez-les sur la couche de crème.
Couvrez les fruits avec une autre couche de crème. Transférez la crème restante dans une poche à douille avec une douille en étoile et décorez les bords du gâteau. Utilisez une douille lisse pour compléter la partie centrale.
Ajoutez les fraises, les myrtilles et les cerises mises de côté précédemment. Placez la Charlotte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou, si possible, toute la nuit pour obtenir un résultat encore plus compact et savoureux. Si vous choisissez de la laisser reposer toute la nuit, décorez le gâteau avec les fruits juste avant de le servir pour le garder frais et brillant.
Retirez délicatement la charnière du moule, transférez la Charlotte sur un plat de service et servez.
Conservation
La Charlotte aux fraises et myrtilles se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique. Évitez de la congeler pour maintenir la texture douce de la crème.
Conseils
Assurez-vous que la crème soit bien froide avant de la monter pour obtenir une crème plus stable.
Ne trempez pas trop les boudoirs, ils doivent être tendres mais pas trop imprégnés.
Vous pouvez utiliser un moule en forme de cercle au lieu d’un cœur.
Variantes
Au chocolat: Remplacez la crème au mascarpone par une mousse au chocolat pour une version encore plus gourmande.
Tropicale: Utilisez de l’ananas, de la mangue et de la noix de coco à la place des fraises et des myrtilles pour une touche exotique.
Légère: Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec à la place du mascarpone.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de biscuits?
Oui, les Pavesini sont une excellente alternative si vous préférez un dessert plus léger.
Puis-je la préparer à l’avance?
Certainement! En fait, la laisser reposer toute la nuit la rendra encore plus savoureuse.
