La cheesecake Rocher est un délicieux gâteau sans cuisson et sans gélatine, facile à préparer, crémeux et très gourmand. Si vous êtes amateurs de chocolat et de noisettes, la cheesecake Rocher sans cuisson deviendra votre nouvelle passion ! Un dessert crémeux, gourmand et simple à préparer, parfait pour conclure un repas spécial ou à déguster avec une tasse de café. Comme la plus classique des cheesecakes, la base est faite avec des biscuits secs et du beurre, auxquels nous ajoutons des noisettes concassées. Cette base s’accorde parfaitement avec la crème douce au mascarpone, yaourt grec et Nutella, préparée sans besoin d’utiliser de la gélatine ou de l’agar-agar. Le tout est complété par une couverture irrésistible de ganache au chocolat, éclats de noisettes et Ferrero Rocher, qui en font un dessert élégant et spectaculaire, une vraie gourmandise !
La préparation est vraiment simple :
1. Mélangez les biscuits émiettés avec les noisettes et le beurre et recouvrez le fond d’un moule à charnière.
2. Mélangez mascarpone, yaourt grec, crème montée et Nutella puis versez la crème sur la base de biscuits. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
3. Décorez avec une ganache de chocolat et crème, éclats de noisettes et Ferrero Rocher.
Parfaite à servir en toute occasion, aussi bien comme dessert de fin de repas que pour un goûter gourmand. Suivez nos conseils et la vidéo recette pour préparer une cheesecake Rocher incroyable en quelques gestes simples !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Cheesecake Rocher
- 150 g biscuits Digestive
- 100 g noisettes (concassées)
- 80 g beurre
- 300 g mascarpone
- 250 crème à fouetter
- 150 g yaourt grec
- 200 g Nutella®
- 150 g chocolat au lait (ou noir)
- 100 ml crème liquide
- éclats de noisettes
Outils pour préparer la Cheesecake Rocher
- Bol
- Spatule
- Moule à charnière
- Papier sulfurisé
- Réfrigérateur
Comment préparer la Cheesecake Rocher
Préparez la cheesecake Rocher en commençant par la base : faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.
En attendant, émiettez les biscuits à l’aide d’un robot de cuisine ou en les mettant dans un sac et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez les noisettes concassées aux biscuits émiettés et
ajoutez le beurre.
Versez-les au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre et mettez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour le faire raffermir.
Entre-temps, préparez la garniture : dans un bol, travaillez le mascarpone avec le yaourt grec, le sucre glace et le Nutella ou une pâte à tartiner aux noisettes.
À part, battez la crème avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance douce, puis transférez-la dans le grand bol avec le mélange à base de Nutella et mélangez le tout avec une spatule.
Sortez la base de biscuits du congélateur et garnissez-la avec la crème de Nutella et mascarpone. Replacez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou de préférence toute la nuit.
Pour décorer la cheesecake Rocher, préparez la ganache au chocolat. Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-la refroidir complètement.
Une fois que la ganache est refroidie, versez-la sur la cheesecake et nivelez avec une spatule. Décorez avec des éclats de noisettes concassées et les Ferrero Rocher.
Conservez la cheesecake Rocher au réfrigérateur avant de la couper en tranches et de la déguster.
Conservation
Vous pouvez conserver la cheesecake Rocher au réfrigérateur pendant au moins trois jours.
Conseils et variantes
Substitutions : Si vous préférez, vous pouvez utiliser des biscuits au cacao pour la base ou ajouter une pincée de sel pour rehausser le goût.
Variante sans lactose : Utilisez du mascarpone et de la crème sans lactose et une pâte à tartiner aux noisettes sans lait.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps à l’avance puis-je préparer la Cheesecake Rocher ?
Vous pouvez la préparer jusqu’à deux jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à tartiner type Philadelphia ou de la ricotta.
