Les choux de Bruxelles écrasés au four sont un accompagnement original, facile à préparer et au goût surprenant ! Cette préparation met en valeur la saveur naturelle des choux, les rendant croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, grâce à une double cuisson qui les attendrit d’abord puis les rend dorés et savoureux au four avec l’ajout de fromage. Ils se préparent avec seulement 3 ingrédients, à savoir les choux, l’huile et le fromage, auxquels on peut ajouter de nombreuses épices et arômes à notre goût !
Le procédé est vraiment simple :
1. Faites cuire les choux à l’eau pour les attendrir.
2. Assaisonnez-les avec de l’huile, des épices et du sel pour en rehausser la saveur.
3. Écrasez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Saupoudrez-les de fromage et enfournez-les à 180° pour 5-10 minutes. Servez-les avec une sauce.
Une manière originale et différente de préparer des choux au four qui sont parfaits comme accompagnement ou à servir seuls comme amuse-bouches ou pour des apéritifs accompagnés de sauces à votre goût. Cette recette est la preuve que même les choux de Bruxelles, souvent sous-estimés, peuvent devenir un plat irrésistible ! Essayez-la et faites-nous savoir dans les commentaires si elle vous a plu ou si vous avez expérimenté des variantes !
Découvrez également :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Ébullition
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Hiver
Ingrédients pour préparer les choux de Bruxelles écrasés au four
- 500 g choux de Bruxelles
- 100 g emmenthal (râpé ou parmesan, pecorino, mozzarella)
- huile d'olive extra vierge
- paprika (facultatif)
- sel
- poivre
Outils pour préparer les choux de Bruxelles écrasés au four
- Casserole
- Bol
- Plaque
- Papier sulfurisé
- Verre
- Four
Comment préparer les choux de Bruxelles écrasés au four
Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire les choux de Bruxelles pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas défaits.
Égouttez-les bien et transférez-les dans un bol. Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et du paprika, si vous le souhaitez. Mélangez délicatement pour répartir les assaisonnements de manière uniforme.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque chou. Écrasez-les avec le fond d’un verre ou un autre poids, jusqu’à les aplatir légèrement.
Saupoudrez-les de fromage râpé, en vous assurant qu’il adhère bien à la surface.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Servez immédiatement, bien chauds, peut-être accompagnés d’une sauce à votre goût !
Conservation, variantes et conseils
Au réfrigérateur : Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant quelques minutes.
Au congélateur : Il n’est pas conseillé de les congeler, car ils perdraient leur consistance croquante.
Pour une version végétalienne, remplacez le fromage par un mélange de chapelure et de levure alimentaire pour un effet croquant et savoureux ou par du fromage vegan.
Ces choux sont délicieux accompagnés d’une sauce au yaourt, d’une mayonnaise d’avocat ou d’une moutarde douce.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les préparer à l’avance ?
Vous pouvez cuire les choux à l’eau à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Juste avant de les servir, assaisonnez-les, écrasez-les et passez-les au four pour les rendre croquants.
