La colombe salée avec des petits pois et de la mortadelle est un délicieux plat rustique facile à réaliser, parfait comme entrée de Pâques ou pour le pique-nique de Pâques. Une recette très facile qui se réalise simplement en mélangeant tous les ingrédients dans un bol avec une spatule sans robot ni autres équipements et qui nous permettra d’obtenir une brioche très moelleuse, riche en saveurs, que nous pouvons préparer en alternative ou en complément des gâteaux traditionnels de Pâques comme le casatiello, le tortano, la torta pasqualina ou le baba salé. Nous avons utilisé comme recette de base celle du plumcake salé avec mortadelle et petits pois que nous préparons depuis de nombreuses années et qui nous satisfait toujours. En effet, il s’agit d’une pâte très simple à préparer à la main et qui ne nécessite pas beaucoup de travail. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et, une fois bien amalgamés, de tout verser dans le moule. En un peu plus d’une heure, elle sera suffisamment levée pour être enfournée et obtenir ainsi une superbe colombe salée qui ravira tout le monde! Comme garniture, nous avons utilisé des petits pois et de la mortadelle, une combinaison toujours appréciée, mais bien sûr, vous pouvez farcir cette colombe de nombreuses manières en utilisant les légumes, les fromages et les charcuteries que vous préférez.
La préparation est très simple: mélangeons dans un bol la farine avec les œufs, le beurre mou, la levure dissoute dans le lait tiède, le sel, le poivre et la noix de muscade. À la pâte, nous ajoutons les petits pois, la mortadelle et le parmesan râpé, et nous les incorporons rapidement. Versons la pâte dans un moule à colombe et laissons lever pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cuissons dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 40 minutes.
Certainement, cette colombe salée avec petits pois et mortadelle est parfaite comme entrée pour la table de Pâques, idéale pour le pique-nique de Pâques, mais elle est délicieuse à déguster en général à n’importe quel moment de l’année, également parce que cette pâte si moelleuse et peu travaillée peut aussi être cuite dans un moule à gâteau classique, à plumcake, à couronne ou à muffin. Il ne vous reste plus qu’à enregistrer la recette de la colombe salée et à l’essayer au plus vite!
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Printemps
Ingrédients pour préparer la Colombe salée
- 500 g farine 0
- 3 œufs
- 250 ml lait (tiède)
- 100 g beurre
- 15 g levure de boulanger fraîche
- noix de muscade
- sel
- poivre
- 300 g petits pois
- 200 g mortadelle aux pistaches
- 100 g parmesan râpé
Outils pour préparer la Colombe salée
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Four
- 1 Moule
Étapes pour préparer la Colombe salée
Préparez la colombe salée avec petits pois et mortadelle en commençant par cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 5-6 minutes. Égouttez-les et laissez-les bien refroidir.
Coupez la mortadelle en dés.
Préparez la pâte de la colombe salée en commençant par dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.
Versez dans un bol la farine et ajoutez les œufs, le beurre mou à température ambiante, la levure dissoute dans le lait.
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien amalgamés et que vous ayez obtenu une pâte homogène et souple. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade et mélangez.
Incorporez dans la pâte les petits pois, la mortadelle et le parmesan râpé et mélangez rapidement.
Versez la pâte dans un moule à colombe de 750 ml et laissez lever à couvert pendant au moins une heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Enfournez la colombe salée dans le four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes en faisant toujours le test du cure-dent pour vérifier que la colombe soit bien cuite à l’intérieur et qu’elle ne soit pas humide.
Sortez la colombe salée avec petits pois et mortadelle du four, laissez-la tiédir ou refroidir et servez-la.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver la colombe salée jusqu’à 4-5 jours à température ambiante bien fermée dans un sac pour aliments ou dans un récipient hermétique ou bien la congeler.
Si vous n’avez pas de moule à colombe, vous pouvez utiliser la même pâte pour réaliser un gâteau salé, une couronne, un plumcake salé ou en alternative des muffins.
Vous pouvez enrichir la base de cette colombe salée avec d’autres ingrédients ou les remplacer, par exemple en utilisant des courgettes, des champignons, des asperges, des olives, du jambon cuit, du speck, du salami ou des fromages comme le provolone, la provola, l’emmental.
