La courge farcie est un plat automnal facile à préparer, riche en saveurs et spectaculaire, avec une farce très délicieuse. La courge s’affirme comme l’un des ingrédients les plus polyvalents que l’automne nous offre. En effet, nous l’utilisons pour assaisonner les pâtes, préparer des gnocchis, des risottos crémeux et des soupes et veloutés, réaliser des côtelettes et d’autres types de seconds plats, et aussi pour le dessert, c’est un excellent ingrédient qui nous aide à créer des cookies, gâteaux, ciambelles et petites courges. En plus de toutes ces recettes, nous ne pouvions pas essayer de la faire aussi farcie ? Évidemment, nous avons pensé qu’il était temps d’essayer de remplir notre courge ! Il suffit de se procurer une bonne courge, de la cuire au four et de la garnir avec ce que nous préférons, dans notre cas, ricotta, champignons et mozzarella. Ensuite, nous la gratinons rapidement au four et elle est prête !
La préparation est très simple : nous coupons une courge en deux, retirons les graines et la badigeonnons d’huile et d’épices et arômes variés. Nous la cuisons au four pendant environ 40 minutes et la farcissons avec une crème obtenue en mélangeant la ricotta avec des champignons sautés. Nous distribuons sur chaque courge de la mozzarella râpée et la remettons au four pour encore 10 minutes.
Un plat riche, excellent comme second plat ou plat unique en automne, il ne vous reste plus qu’à vous procurer tous les ingrédients pour préparer la courge farcie au plus vite !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Thanksgiving
Ingrédients pour préparer la Courge farcie
- 1 courge (Butternut ou violine)
- 300 g champignons de Paris
- 250 g ricotta
- 200 g mozzarella pour pizza
- origan séché
- curcuma en poudre
- huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- persil haché
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Courge farcie
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Four
- 1 Petit bol
- 1 Assiette
- 1 Pinceau
- 1 Poêle
- 1 Cuisinière
- 1 Cuillère
Étapes pour préparer la Courge farcie
Préparez la courge farcie aux champignons en divisant la courge en deux et en éliminant les graines internes avec une cuillère.
Incisez la partie supérieure avec un couteau en effectuant des entailles en diagonale.
Dans un petit bol, mélangez l’huile avec le sel, le poivre, l’origan et le curcuma et répartissez-le sur les deux moitiés de la courge en l’enduisant bien avec un pinceau de cuisine. Faites cuire la courge dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 30-40 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la taille de la courge.
Nettoyez les champignons en éliminant la base terreuse et en les brossant pour éliminer d’éventuels résidus de terre. Coupez-les en tranches.
Faites revenir l’ail haché dans une poêle avec de l’huile et ajoutez les champignons. Faites-les cuire à feu vif pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les tiédir.
Dans une assiette, écrasez la ricotta avec une fourchette et ajoutez les champignons. Si la ricotta devait être trop sèche, vous pouvez ajouter une goutte de lait. Mélangez les ingrédients entre eux.
Sortez la courge du four et écrasez la chair de la courge avec une cuillère.
Répartissez la farce de champignons et de ricotta sur les deux moitiés de la courge.
Ajoutez de la mozzarella râpée et remettez au four pour une dizaine de minutes supplémentaires jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Sortez la courge farcie du four et servez-la en la garnissant de persil râpé.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver la courge farcie au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours.
Nous avons utilisé une courge butternut assez grande, mais vous pouvez utiliser des courges plus petites ou quatre courges delica ou Hokkaido. Dans ce cas, vous devrez couper la partie supérieure de la courge, la vider, la cuire au four et ensuite la remplir comme dans la recette.
Pour la farce, vous pouvez ajouter ou remplacer des ingrédients, par exemple, vous pouvez utiliser d’autres légumes comme les épinards ou des légumineuses comme les lentilles et les pois chiches, enrichir avec du jambon cuit ou du speck, ou utiliser des céréales comme des pâtes ou du riz.
