Le couscous aux légumes et crevettes est un plat sain, nutritif et savoureux, riche en couleur et en goût. Il se prépare avec quelques ingrédients simples et en peu de temps. De plus, il ne faut que quelques minutes pour cuire tout ce dont nous avons besoin pour réaliser cet excellent plat unique. En effet, nous assaisonnons le couscous avec des petits légumes croquants à sauter quelques minutes à la poêle et des crevettes qui cuisent très rapidement. Déjà ainsi, c’est un plat délicieux, mais nous avons pensé à le rendre encore plus parfumé et invitant en ajoutant un rapide pesto ou sauce tomate obtenue simplement en mixant les tomates avec du basilic, des amandes, du pecorino, de l’ail et zeste de citron râpé. Ainsi naît un plat complet et bien équilibré, avec le couscous source de glucides, les crevettes qui sont une source de protéines de haute qualité, les légumes qui fournissent des fibres, et les graisses saines de l’huile d’olive extra vierge.
La préparation est très simple: nous réalisons un pesto rapide de tomate avec des amandes, tomates, basilic, ail, pecorino râpé, zeste de citron râpé, huile d’olive et sel. Nous faisons sauter à la poêle des carottes et courgettes coupées en dés et assaisonnées avec du paprika et du curcuma pendant pas plus de 10 minutes. Nous nettoyons les crevettes et les faisons cuire rapidement à la poêle. Nous assaisonnons le couscous avec les légumes, les crevettes et la sauce tomate préparée.
Le couscous aux légumes et crevettes, comme une autre recette que nous vous avons proposée, le couscous froid avec pesto de roquette et saumon, peut être dégusté comme une salade froide en été en le conservant au frigo, mais il est également excellent à consommer chaud ou tiède en ajoutant différents types de légumes selon la saisonnalité ou simplement en utilisant ceux que nous aimons ! Qu’attendez-vous ? Essayez le couscous aux crevettes et légumes et faites-nous savoir ce que vous en pensez !
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Fusion
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Couscous aux crevettes et légumes
- 320 g couscous cru
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 400 g crevettes
- curcuma en poudre
- paprika
- huile d'olive extra vierge
- sel
- 500 g tomates
- 100 g pecorino
- 50 g amandes
- 1 botte basilic
- 1 gousse ail
- zeste de citron
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer le Couscous aux crevettes et légumes
- 1 Mixeur
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 2 Poêles
- 1 Louche
- 1 Saladier
- 2 Cuillères
- 1 Réfrigérateur
Comment préparer le Couscous aux crevettes et légumes
Préparez le couscous aux légumes et crevettes en commençant par la préparation du pesto rapide de tomates : mettez les amandes dans le mixeur et hachez-les. Ajoutez les tomates, le basilic, la gousse d’ail et mixez pour obtenir un mélange crémeux.
Une fois un mélange homogène et crémeux obtenu, ajoutez le pecorino râpé, le zeste de citron râpé et l’huile et mixez encore jusqu’à obtenir une sauce homogène. Conservez le pesto obtenu au frigo et pendant ce temps préparez les autres ingrédients.
Grattez les carottes et éliminez les extrémités des courgettes. Coupez aussi bien les carottes que les courgettes en dés.
Mettez-les dans une poêle avec de l’huile, assaisonnez avec du curcuma, du paprika et du sel et faites cuire pendant 10 minutes en les laissant croquants. Éteignez le feu et laissez-les refroidir.
Entre-temps, nettoyez les crevettes ou gambas en enlevant la carapace, la tête et le fil noir intestinal en laissant seulement la nageoire de la queue. Rincez-les délicatement et séchez-les avec du papier absorbant de cuisine.
Mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile et laissez-les cuire quelques minutes, ou alternativement vous pouvez les blanchir.
Mettez le couscous dans un saladier et versez environ 450 ml d’eau chaude. Couvrez avec une assiette ou un couvercle et laissez gonfler pendant 3 minutes. Ajoutez l’huile et le sel et égrenez le couscous avec une fourchette.
Assaisonnez le couscous avec le pesto de tomates, ajoutez les légumes et les crevettes et mélangez bien.
Servez le couscous avec légumes et crevettes.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver le couscous aux crevettes et légumes au frigo bien fermé dans un récipient hermétique pendant un couple de jours.
Vous pouvez également utiliser d’autres types de légumes comme des poivrons, des aubergines, des oignons, des brocolis, des champignons à sauter à la poêle ou à cuire également dans une friteuse à air.
