Le crumble de poires, chocolat et noix de pécan est un dessert délicieux qui se prépare facilement en moins de 15 minutes. Typique de la tradition anglaise, il est généralement préparé avec des pommes, mais aujourd’hui nous vous proposons une version de ce dessert avec des poires, un fruit de saison juteux et à la texture douce qui contraste agréablement avec la fondance du chocolat noir et le croustillant non seulement des miettes du crumble mais aussi des noix de pécan. Ainsi naît un dessert délicieux, particulièrement simple et rapide à préparer car il suffit de mélanger grossièrement tous les ingrédients du crumble pour obtenir de grosses miettes avec lesquelles saupoudrer les poires, sans utiliser d’équipements particuliers.
Tout d’abord, nous coupons les poires en dés et les versons dans un plat beurré et saupoudré de sucre de canne. Nous ajoutons aussi le chocolat grossièrement haché et laissons reposer au réfrigérateur pendant que nous préparons le crumble. Mélangeons le beurre ramolli avec le sucre, la farine, les flocons d’avoine et les noix de pécan grossièrement hachées, et une fois que nous avons obtenu de grosses miettes, nous les versons sur les poires et le chocolat en recouvrant uniformément toute la surface. Nous distribuons ici et là quelques noix de pécan entières et cuisons au four à 180° pendant 25-30 minutes.
Un dessert spécial adapté aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter qui met en valeur l’union entre poires et chocolat noir. Ce dernier, en cuisant, se transformera en une véritable sauce gourmande qui enveloppera les poires. Parfait pour l’automne et l’hiver, vous pouvez aussi utiliser d’autres types de fruits selon la saison pour déguster un dessert différent à chaque fois. En outre, vous pouvez préparer le crumble de poires, chocolat et noix à la fois dans un plat unique ou dans des cocottes individuelles et portions individuelles. Il peut être dégusté accompagné de glace, de crème fouettée ou de crème pâtissière, mais même nature, il est vraiment délicieux. Il ne vous reste plus qu’à vous procurer tous les ingrédients et à l’essayer au plus vite.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour préparer le Crumble de poires au chocolat et noix
- 300 g poires
- 100 g farine 00 (ou farine intégrale)
- 70 g beurre
- 70 g sucre de canne
- 50 g flocons d'avoine
- 50 g chocolat noir
- 50 g noix de pécan
Outils pour préparer le Crumble de poires au chocolat et noix
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plat à gratin
- 1 Four
Étapes pour préparer le Crumble de poires au chocolat et noix
Préparez le crumble de poires, chocolat et noix de pécan en commençant par nettoyer les poires : épluchez-les, retirez le trognon puis coupez-les en dés.
Versez les poires dans un plat déjà beurré avec 10 g de beurre et saupoudré de 10 g de sucre de canne.
Hachez grossièrement le chocolat noir avec un couteau et répartissez-le sur les poires.
Laissez reposer les poires avec le chocolat au réfrigérateur et pendant ce temps, préparez le crumble. Versez dans un bol les 60 g de beurre ramolli restants et ajoutez les 60 g restants de sucre de canne.
Ajoutez aussi la farine et les flocons d’avoine et travaillez les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Hachez les noix de pécan au couteau en en laissant quelques-unes entières pour la décoration, et incorporez les noix hachées grossièrement au mélange de farine et de sucre.
Répartissez le crumble sur les poires de manière uniforme pour ne pas laisser d’espaces et ajoutez également les noix de pécan laissées entières.
Enfournez le crumble de poires, chocolat et noix de pécan dans le four déjà chaud à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
Sortez-le du four, laissez tiédir puis servez.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver ce crumble pendant quelques jours à température ambiante. La congélation est déconseillée.
Vous pouvez préparer le crumble de poires à l’avance en le laissant au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Il suffira de le sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant afin de ne pas mettre un plat froid dans le four car il pourrait se casser, selon le plat utilisé.
Pour réaliser cette recette, nous avons utilisé de la farine intégrale, mais vous pouvez également utiliser de la farine 00, ou si vous souhaitez ajouter encore plus de croustillant, vous pouvez utiliser de la farine d’amande.
Vous pouvez également utiliser d’autres types de fruits secs comme les noix, les amandes, les noisettes.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment peut-on accompagner le crumble de poires, chocolat et noix de pécan ?
Traditionnellement, le crumble s’accompagne de crème, de crème pâtissière ou même de glace, comme par exemple de la glace à la vanille ou à la crème. Cependant, il est délicieux aussi nature !
