Le curry de haricots est un plat végétalien sans gluten très crémeux et riche en saveurs et arômes, prêt en une demi-heure. Une recette qui combine de manière vraiment excellente légumineuses et légumes, dans ce cas les haricots cannellini (mais on peut aussi utiliser des pois chiches ou des lentilles), et sauce tomate et épinards (mais comme nous vous le suggérons à la fin de l’article, nous pouvons ajouter tous les légumes que nous préférons, comme par exemple le potiron, le brocoli ou la courgette, en tenant compte à la fois de la saisonnalité et de nos goûts et des aliments que nous pouvons ou non consommer). Avec l’ajout du lait de coco avec sa consistance crémeuse très similaire à la crème, on obtient un plat au goût unique qui sera parfait pour les déjeuners et les dîners en famille ou avec des invités.
La préparation est très simple : faites revenir l’ail et l’oignon hachés avec l’huile, ajoutez les épices et après 5 minutes la purée de tomates et les haricots. Ajoutez de l’eau ou du bouillon chaud, puis le lait de coco. Laissez mijoter quelques minutes pour que tous les ingrédients se mélangent, et à la fin ajoutez les épinards en feuilles ou congelés et assaisonnez avec du sel et si vous aimez avec le jus d’un demi-citron ou lime.
Pour rendre ce curry de haricots un plat unique et complet, nous pouvons l’accompagner de riz basmati, de pain naan ou d’un autre type de pain. Vous avez sûrement chez vous tous les ingrédients pour préparer ce plat, au maximum il pourrait vous manquer le lait de coco mais il est facilement disponible dans n’importe quel supermarché ou en ligne. Nous vous conseillons de l’acheter car il apportera une note spéciale et inoubliable à votre curry. Essayez-le pour le croire !
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Curry de haricots
- 400 g haricots blancs précuits
- 250 ml lait de coco
- 100 g épinards (frais ou congelés)
- 50 g purée de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- curry
- garam masala
- gingembre en poudre
- jus de citron (ou jus de lime)
- 1 cuillère à soupe huile de coco (ou autre huile végétale)
- sel
Outils pour préparer le Curry de haricots
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
Étapes pour préparer le Curry de haricots
Préparez le curry de haricots en épluchant d’abord l’oignon et les deux gousses d’ail et en les hachant finement. Laissez-les revenir dans une casserole ou une poêle dans laquelle vous aurez déjà versé de l’huile de coco ou un autre type d’huile végétale (même de l’huile d’olive).
Ajoutez le curry, le paprika, le garam masala et le gingembre ou un autre mélange d’épices. Faites revenir quelques minutes.
Après 5 minutes, ajoutez la purée de tomate et mélangez.
Ajoutez ensuite les haricots égouttés de leur eau de conservation et bien rincés, et ajoutez un verre d’eau chaude ou alternativement du bouillon de légumes chaud. Laissez cuire une dizaine de minutes.
Versez le lait de coco, mélangez, assaisonnez avec le sel et laissez bouillir quelques minutes.
Ajoutez également les épinards frais en feuilles ou alternativement ceux congelés et le jus d’un demi-citron ou lime si vous aimez.
Faites revenir pour quelques instants et une fois prêt, il ne vous reste plus qu’à servir le curry de haricots en l’accompagnant de riz ou de pain naan.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver le Curry de haricots au réfrigérateur pendant 3 jours ou le congeler jusqu’à 5 jours.
En plus des épinards, vous pouvez enrichir votre curry de haricots avec d’autres types de légumes de saison tels que potiron, chou-fleur, carottes, tomates, courgettes, brocolis, aubergines, etc.
Vous pouvez utiliser à la fois des haricots en boîte et des haricots secs que vous devrez bien sûr faire tremper pendant une nuit pour les cuire le lendemain dans une casserole remplie d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres ou pour accélérer le processus, dans une cocotte-minute.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel lait de coco est préférable d’utiliser, celui en sachet ou en conserve ?
Pour cette recette, le lait de coco à utiliser est celui en conserve, beaucoup plus dense et crémeux par rapport à la boisson au coco.
Peut-on utiliser d’autres légumineuses à la place des haricots cannellini ?
Oui, vous pouvez utiliser la variété de haricots que vous préférez ou en alternative des pois chiches ou des lentilles. Vous pouvez également utiliser des légumineuses sèches à faire tremper pendant une nuit et à cuire le lendemain, ou des légumineuses en boîte qui rendront la préparation de cette recette vraiment très rapide.
