Le curry de poisson et lentilles (Machali aur daal) est un plat unique crémeux, parfumé et copieux qui combine la délicatesse du poisson blanc avec la douceur des lentilles rouges. Une alternative légère mais riche en saveurs aux curry classiques, parfaite à servir avec du simple riz blanc pour un déjeuner ou un dîner complet.
Pour cette recette, nous avons choisi la morue, qui s’est révélée parfaite grâce à sa chair ferme, mais vous pouvez également utiliser du merlu, du perche ou tout autre poisson blanc dont vous disposez.
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer le Curry de poisson et lentilles
- 250 g lentilles rouges décortiquées
- 400 g morue
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 400 ml lait de coco
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 2 cuillères à café curry
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café paprika doux
- huile végétale
- 1 brin persil
- sel
Outils pour préparer le Curry de poisson et lentilles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Comment préparer le Curry de poisson et lentilles
Chauffez l’huile dans une grande poêle et ajoutez l’oignon haché. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Ajoutez le gingembre en poudre et mélangez quelques secondes. Ajoutez les tomates et laissez-les ramollir pendant 2 minutes. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, le curry en poudre, le curcuma et le paprika.
Mélangez bien, puis ajoutez les lentilles. Versez le lait de coco et 100 ml d’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et crémeuses.
Disposez les morceaux de poisson sur les lentilles, couvrez à nouveau et faites cuire à feu moyen pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit mais encore tendre.
Servez chaud, en terminant par du persil frais haché.
Conservation
Le curry se conserve au réfrigérateur pendant 1 jour, dans un récipient hermétique.
La congélation est déconseillée en raison de la texture du poisson et des lentilles cuites.
Conseils et variantes
Poisson: vous pouvez remplacer la morue par du merlu, du perche, du mérou ou tout autre poisson blanc à chair ferme.
Épices: si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cumin ou de coriandre en poudre.
Version épicée: remplacez une partie du paprika par du piment en poudre ou frais.
Accompagnement: le riz blanc à grains longs ou le basmati sont les plus adaptés pour absorber la crémeux du curry.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des lentilles vertes au lieu des rouges?
Mieux vaut éviter : les lentilles rouges cuisent plus rapidement et se désagrègent pour créer une crème, alors que les vertes resteraient plus fermes.
Puis-je remplacer le lait de coco?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème ou du yaourt grec, mais le goût sera moins exotique.
Le curry peut-il être préparé à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la base de lentilles à l’avance et ajouter le poisson seulement au moment de servir pour le garder tendre et juteux.
