L’étoile de pâte feuilletée au brie est une délicieuse et spectaculaire tarte rustique facile à préparer et parfaite à partager. Une tarte salée qui se prépare avec seulement quatre ingrédients et qui se réalise avec un minimum d’effort, nous faisant faire une excellente impression. En effet, pour la réaliser, nous avons besoin de deux rouleaux de pâte feuilletée, d’une meule de brie et de tapenade d’olives noires que nous pouvons également remplacer par une autre crème à tartiner ou un pesto. Avec un peu de dextérité, il suffira de couper des bandes et de les enrouler pour donner à cette tarte une forme vraiment particulière. Mais elle n’est pas seulement belle à voir, cette étoile de pâte feuilletée au brie est aussi délicieuse ! En effet, elle allie le croquant de la pâte feuilletée à l’arôme particulier de la tapenade d’olives noires et à la bonté du brie qui, à la cuisson, deviendra super filant et fondant, parfait pour y tremper les morceaux de pâte feuilletée !
La préparation est très simple : tout d’abord, déroulez un rouleau de pâte feuilletée et placez le brie au centre. Couvrez-le avec un bol et étalez la tapenade d’olives noires sur le bord autour. Retirez le bol et placez le second rouleau de pâte feuilletée sur le brie. Piquez avec les dents d’une fourchette les bords de la pâte feuilletée autour du brie, puis avec un couteau, divisez la pâte feuilletée d’abord en 4 sections en coupant 4 bandes à partir du bord du brie jusqu’à la partie extérieure. Ensuite, divisez chaque section en deux pour obtenir environ 8 bandes, et enfin à nouveau en deux pour obtenir 16 bandes. Tournez les bandes de pâte deux par deux vers l’intérieur et scellez les extrémités. Badigeonnez l’étoile de pâte feuilletée au brie avec un œuf battu ou du lait et laissez-la au réfrigérateur pendant que vous préchauffez le four à 180°. Faites cuire la tarte environ 25 minutes.
Cette tarte rustique au brie en croûte est certainement l’entrée parfaite à partager avec les invités lors des jours de fête comme le réveillon de Noël, le déjeuner de Noël ou le réveillon du Nouvel An. Mais en général, elle est parfaite pour surprendre les invités en toute occasion ! Il suffira de quelques ingrédients et en quelques instants, vous réaliserez une étoile de pâte feuilletée au brie belle et bonne !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour préparer l’Étoile de pâte feuilletée au brie
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 250 g brie
- 150 g tapenade d'olives noires
- lait (ou 1 œuf battu pour badigeonner)
Outils pour préparer l’Étoile de pâte feuilletée au brie
- Papier cuisson
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Four
Étapes pour préparer l’Étoile de pâte feuilletée au brie
Préparez l’étoile de pâte feuilletée au brie en déroulant d’abord le premier disque de pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson. Placez le brie au centre. Couvrez-le avec un bol.
Étalez uniformément la tapenade d’olives noires sur le bord extérieur.
Retirez le bol et couvrez avec le second disque de pâte feuilletée. Pressez délicatement avec les mains pour dessiner la forme du brie et piquez autour du fromage avec les dents d’une fourchette. Cela empêchera la pâte feuilletée de gonfler à la cuisson.
Divisez la pâte feuilletée d’abord en quatre sections. Puis divisez chaque section en deux pour obtenir 8 bandes.
Enfin, divisez encore en deux les huit bandes pour arriver à environ 16 maximum 18 bandes.
À ce stade, tournez délicatement les bandes deux par deux vers leur intérieur et scellez les extrémités pour obtenir une pointe. Procédez de cette manière jusqu’à enrouler toutes les bandes et compléter l’étoile.
Badigeonnez d’un œuf battu ou de lait et laissez au frigo pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° et lorsqu’il est à température, enfournez la tarte étoile avec pâte feuilletée et brie pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Sortez-la du four, laissez-la légèrement refroidir puis avec un couteau, coupez le cercle au-dessus de la forme de brie et dégustez-la en trempant les morceaux de feuilleté aux olives noires dans le brie.
Simo et Cicci conseillent
Nous vous conseillons de consommer cette tarte rustique immédiatement, au maximum de la conserver au frigo pendant un jour même si elle ne sera plus aussi croquante que fraîchement préparée. Alternativement, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au frigo jusqu’au moment de l’enfourner.
Vous pouvez tartiner la pâte avec d’autres types de préparation, par exemple une alternative valable peut être le pesto alla genovese ou préparé avec d’autres ingrédients tels que de la roquette, des courgettes ou du chou noir. Vous pouvez aussi utiliser du fromage à tartiner aux herbes ou au saumon.
De plus, vous pouvez enrichir la garniture avec d’autres ingrédients comme des charcuteries ou des fromages au choix.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée intégrale ou sans gluten.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on l’enfourner directement sans la faire reposer au frigo avant ?
Oui, c’est possible, mais pour s’assurer qu’elle garde bien sa forme, il est préférable de la conserver au frigo ou même au congélateur avant de l’enfourner.
Peut-on remplacer le brie par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage français comme le camembert, mais vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres types de fromages qui fondront à la cuisson.
