La farifrittata au four avec champignons et épinards est une de ces recettes qui sentent la maison et la bonne cuisine, parfaite pour ceux qui aiment manger léger sans renoncer au goût.
Ce qui la rend spéciale, c’est la farine de pois chiches, qui remplace les œufs de manière naturelle et crée une texture douce et compacte. Les champignons de Paris ajoutent une touche forestière irrésistible, tandis que les épinards frais apportent couleur et légèreté.
C’est une recette maligne, 100% végétale, idéale pour un déjeuner d’automne, un brunch ou un dîner rapide. Et si vous voulez la rendre encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère de levure alimentaire en flocons : le résultat sera surprenant! 🍂
Découvrez aussi:
- Farinata aux asperges, recette facile, sans gluten, végétarienne et savoureuse
- Farinata aux agretti (recette printanière d'un classique sans gluten!)
- Gnocchi de pois chiches maison avec pesto de roquette et poivrons
- Recettes véganes faciles, saines et savoureuses
- Pâtes fraîches aux épinards réalisées avec seulement 2 ingrédients!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Farifrittata au four avec champignons et épinards
- 170 g farine de pois chiches
- 390 ml eau
- 200 g champignons de Paris
- 200 g épinards
- 1 gousse ail
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge
- persil haché
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Farifrittata au four avec champignons et épinards
- Bol
- Fouet manuel
- Poêle
- Moule
- Four
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
Comment préparer la Farifrittata au four avec champignons et épinards
Dans un grand bol, versez la farine de pois chiches, une cuillère à café rase de sel, du poivre et du persil haché. Versez en filet l’eau, en remuant avec un fouet pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux, et ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive.
Couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Nettoyez les champignons en enlevant la partie terreuse, puis émincez-les. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères d’huile avec la gousse d’ail hachée, ajoutez les champignons et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau libérée soit évaporée. Lavez et séchez bien les feuilles d’épinards, puis hachez-les finement et ajoutez-les aux champignons. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Recouvrez un moule d’une feuille de papier sulfurisé mouillée et essorée, huilez-le légèrement, versez le mélange de pois chiches, nivelez et répartissez les champignons avec les épinards dessus.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Laissez tiédir, puis démoulez la farifrittata au four et servez-la en tranches. Elle est excellente chaude, tiède ou même froide!
Conservation
Conservez la frittata vegan au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couverte avec du film plastique ou dans un récipient hermétique.
Elle peut être dégustée à température ambiante ou légèrement réchauffée au four ou à la poêle.
Conservez la frittata vegan au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couverte avec du film plastique ou dans un récipient hermétique.
Elle peut être dégustée à température ambiante ou légèrement réchauffée au four ou à la poêle.
Conseils
Pour un goût plus intense, ajoutez de la levure alimentaire en flocons ou une pincée de curcuma pour une belle couleur dorée.
Vous pouvez enrichir la pâte avec une cuillère de lait végétal pour une texture plus crémeuse.
Ne sautez pas le temps de repos : il aide la farine de pois chiches à gonfler et rend la farifrittata plus digeste. Éliminez l’écume qui se forme en surface après le repos avec une cuillère.
Variantes
Avec des légumes de saison : essayez de remplacer les champignons et les épinards par du potiron rôti, des artichauts ou des courgettes.
À la poêle : vous pouvez également la cuire sur la plaque de cuisson, à feu doux, pendant environ 15 minutes de chaque côté avec un couvercle.
Avec oignon rouge caramélisé : pour une note douce et automnale irrésistible.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je la préparer à l’avance?
Oui! Elle est excellente même le lendemain, quand les saveurs sont mieux amalgamées.
Puis-je la congeler?
Bien sûr, coupez-la en tranches et conservez-la au congélateur jusqu’à 2 mois.
La farine de pois chiches est-elle indispensable?
Oui, c’est la base de la recette et elle remplace les œufs en liant le mélange naturellement.
La levure alimentaire est-elle obligatoire?
Non, mais elle rend la farifrittata encore plus savoureuse et complète.
