Les flans de fleurs de courgette au four sont une entrée ou un plat principal savoureux et facile à préparer. De petits écrins de fleurs de courgette qui renferment une farce crémeuse à base de ricotta, thon et olives, tellement bon qu’on en lèche les babines! Une recette très simple mais en même temps d’un grand effet et impact visuel! En effet, il suffit d’ouvrir les fleurs de courgette et de les disposer dans des moules en aluminium ou, à défaut, dans des moules à muffins. La farce peut être préparée de nombreuses façons pour réaliser chaque fois des flans de fleurs de courgette différents. En plus de la farce que nous vous proposons, vous pouvez les garnir d’une purée de pommes de terre avec des dés de jambon cuit et de fromage fondant ou en version végétarienne avec des courgettes sautées et des champignons. Ce ne sont là que quelques idées, mais les variantes sont quasiment infinies! Pour la cuisson au four, quelques minutes suffisent car les fleurs de courgette, comme on le sait, cuisent très rapidement, donc en plus d’être esthétiquement belles, elles sont aussi une entrée ou un plat principal rapide parfait à préparer quand on est pressé. Et puis, elles sont délicieuses!
La préparation est très simple: nous nettoyons les fleurs de courgette et les ouvrons en les disposant dans des moules bien huilés. Pour la farce, nous mélangeons la ricotta avec le thon, les olives, les câpres, le parmesan râpé, un œuf, le basilic et la menthe et nous remplissons chaque moule, en fermant avec les fleurs de courgette restantes. Nous cuisons au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
Ils sont excellents chauds et délicieux même froids. Qu’attendez-vous? Essayez au plus vite les flans de fleurs de courgette au four et faites-nous savoir ce que vous en pensez.
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer les Flans de fleurs de courgette au four
- 20 fleurs de courgette
- 250 g ricotta
- 80 g thon à l'huile
- 1 œuf
- 50 g parmesan râpé
- 50 g olives dénoyautées (vertes et noires)
- câpres au sel
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 100 g pecorino
- 100 g lait
- 30 g beurre
- 20 g farine
Outils pour préparer les Flans de fleurs de courgette au four
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 8 Moules
- 1 Four
Comment préparer les Flans de fleurs de courgette au four
Préparez les Flans de fleurs de courgette au four en préparant d’abord la farce : dans un bol, mélangez la ricotta avec le thon égoutté de son huile de conservation et l’œuf.
Ajoutez le parmesan râpé, les olives vertes et noires, les câpres, la menthe et le basilic hachés et mélangez rapidement. Assaisonnez de sel et de poivre.
Nettoyez les fleurs de courgette en retirant le pistil, puis ouvrez-les avec délicatesse.
Huilez 8 moules avec l’huile d’olive et tapissez les parois avec les fleurs de courgette.
Remplissez chaque moule avec 1-2 cuillères de farce à la ricotta.
Fermez en ajoutant si nécessaire d’autres fleurs de courgette. Badigeonnez-les en surface avec encore un peu d’huile d’olive.
Cuisez les Flans de fleurs de courgette au four pendant environ 20 minutes.
Préparez entre-temps la crème de pecorino en faisant fondre le beurre dans une casserole et en versant la farine. Mélangez rapidement avec un fouet, puis ajoutez le lait peu à peu et continuez à mélanger avec le fouet, comme pour préparer une béchamel. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le pecorino râpé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Sortez du four les Flans de fleurs de courgette et servez-les avec la crème de pecorino et du basilic frais.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver les Flans de fleurs de courgette au four bien fermés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Vous pouvez remplacer le thon par des dés de jambon cuit ou de speck. En alternative, pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des dés de courgette sautés, des champignons ou des tomates séchées hachées.
Vous pouvez remplacer le pecorino par du parmesan ou du grana padano.
