La Focaccia intégrale à la poêle est une focaccia à levée instantanée simple à réaliser et très rapide, garnie d’une crème de courgettes, de fleurs de courgette et de fromage. Il s’agit d’une focaccia farcie que nous n’avons pas besoin de cuire au four, donc idéale à préparer en été lorsque les températures sont si élevées qu’allumer le four est un défi. En plus, elle est sans levure de boulanger et donc sans levée, une fois tous les ingrédients mélangés dans un bol, il suffit d’étendre la pâte, de la garnir et en quelques minutes de la cuire à la poêle. Donc très similaire à la focaccia farcie à la poêle que nous vous avons proposée il y a quelque temps, avec la différence dans la farine que nous avons choisie d’utiliser pour préparer la pâte, et pour la garniture. En effet, cette fois, nous avons décidé d’utiliser la farine intégrale pour une focaccia au goût plus rustique et authentique, tandis que pour la garniture, vu qu’elles sont de saison, nous avons utilisé des courgettes et des fleurs de courgette directement du potager et ajouté du fromage à tartiner pour obtenir une garniture à la consistance super crémeuse.
La préparation est très simple: mélangez la farine, l’eau, la levure, l’huile et le sel très rapidement, en quelques minutes vous obtenez une pâte ferme et homogène. Divisez-la en deux parties et étalez chacune en un disque fin. Placez le premier disque dans la poêle et garnissez-le avec des courgettes râpées, bien égouttées de leur eau et passées à la poêle avec de l’oignon et des fleurs de courgette, et avec du fromage à tartiner. Couvrez avec le deuxième disque de pâte, scellez bien les bords, badigeonnez d’huile et faites cuire à feu moyen-doux avec un couvercle pendant environ 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Une idée parfaite pour le déjeuner et le dîner mais aussi pour des apéritifs, buffets ou pique-niques en plein air! Peu d’ingrédients, quelques minutes pour la préparer et vous apporterez immédiatement à table une focaccia à se lécher les babines!
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer la Focaccia intégrale à la poêle avec courgettes, fleurs de courgette et fromage
- 250 g farine intégrale
- 130 ml eau
- 8 g levure instantanée pour préparations salées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- 2 courgettes
- 10 fleurs de courgette
- 150 g fromage à tartiner
- 50 g parmesan râpé
- menthe
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer la Focaccia intégrale à la poêle avec courgettes, fleurs de courgette et fromage
- 1 Râpe
- 1 Torchon
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couvercle
Étapes pour préparer la Focaccia intégrale à la poêle avec courgettes, fleurs de courgette et fromage
Préparez la Focaccia intégrale à la poêle avec courgettes et fromage en commençant par la préparation de la garniture: retirez les extrémités des courgettes, râpez-les avec une râpe à gros trous.
Mettez-les dans un torchon et essorez-les bien pour qu’elles perdent leur eau.
Versez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon tranché et les courgettes et faites cuire pendant 5 minutes pour que les courgettes s’assouplissent.
Nettoyez les fleurs de courgette en éliminant la tige et le pistil, taillez-les en lanières et à la fin de la cuisson, ajoutez-les aux courgettes.
Quand les courgettes ont refroidi, ajoutez le fromage à tartiner et mélangez pour obtenir une crème. Assaisonnez avec le parmesan râpé, quelques feuilles de menthe et du sel.
Préparez la pâte de la focaccia intégrale en réunissant dans un bol la farine intégrale, l’eau tiède, le sel, l’huile et la levure. Mélangez les ingrédients d’abord avec une cuillère pour les amalgamer, puis travaillez la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
Divisez la pâte en deux parts, dont une légèrement plus grande que l’autre et étalez-la avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une feuille qui ne doit pas être trop fine. Huilez une poêle d’environ 26 cm de diamètre et placez-y la feuille.
Garnissez avec la farce de courgettes préparée.
Étalez le reste de la pâte en une feuille ronde et couvrez la focaccia, en scellant bien les bords pour que la farce ne puisse pas s’échapper. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire à feu moyen-bas pendant environ 15-20 minutes en retournant à mi-cuisson. Servez la Focaccia intégrale à la poêle chaude, tiède ou même froide.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver la Focaccia farcie à la poêle jusqu’à 2-3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser cette focaccia en utilisant la farine que j’ai à la maison ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser la farine que vous préférez comme nous vous l’avons montré dans notre article sur la focaccia farcie à la poêle.
Puis-je utiliser une farine sans gluten ?
Oui, mais vous devrez ajuster la quantité d’eau selon l’absorption différente.
Puis-je réaliser cette focaccia farcie sans utiliser aucun type de fromage ou en le remplaçant par d’autres types ?
Oui, vous pouvez choisir de réaliser une focaccia entièrement végane sans aucun type de fromage, ou d’utiliser un autre type de fromage crémeux. En alternative, vous pouvez également garnir avec du fromage fondant comme la scamorza ou la mozzarella.
