La galette à la courge est une tarte fine et croustillante facile à préparer et sans levée. Une sorte de focaccia réalisée avec très peu d’ingrédients. La courge est utilisée crue, donc sans être préalablement cuite, avec un oignon rouge (que vous pouvez également choisir d’omettre). Après l’avoir râpée, nous l’ajoutons à une pâte réalisée avec eau et farine (donc sans œufs) et la versons directement dans un moule rectangulaire, réalisant une couche fine. La cuisson au four la rendra bien dorée et croustillante.
La préparation est très simple : nous râpons la courge, hachons l’oignon et mélangeons les deux à une pâte faite d’eau, farine, origan, sel et poivre. Nous versons la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson et huilé, couvrons d’huile d’olive et mettons au four pendant environ 30 minutes à 200 degrés.
Très peu d’ingrédients, peu de temps pour la préparer car pour la pâte il faut à peine plus de 5 minutes et voici une galette à la courge légère et savoureuse, parfaite à servir comme entrée ou apéritif, mais aussi simplement pour dîner. Essayez-la !
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer la Galette à la courge (sans levée, croustillante et délicieuse)
- 500 g courge
- 1 oignon rouge (facultatif)
- 180 g farine
- 280 g eau
- origan séché
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Galette à la courge
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Râpe
- 1 Bol
- Fouet à main
- Moule
- 1 Spatule
- Papier cuisson
- Four
Comment préparer la Galette à la courge
Préparez la galette à la courge en nettoyant d’abord la courge. Vous pouvez utiliser une courge butternut ou violina ou une autre variété comme la delica. Retirez la peau et les graines internes et coupez-la en morceaux.
Râpez-la ensuite avec une râpe à gros trous.
Épluchez l’oignon rouge et hachez-le. Ajoutez-le à la courge.
Versez dans un bol la farine et ajoutez l’eau, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien avec un fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez la courge râpée avec l’oignon et mélangez bien.
Recouvrez un moule rectangulaire de papier cuisson et huilez-le avec de l’huile d’olive.
Versez la pâte de courge et nivelez bien avec une spatule.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et mettez au four pendant environ 30 minutes à 200 degrés.
Sortez la galette à la courge du four, coupez-la en tranches et servez-la.
Conservation et variantes
Conservez la galette à la courge jusqu’à deux jours bien fermée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il suffira de la réchauffer au four ou à la poêle.
Vous pouvez ajouter du parmesan râpé ou d’autres fromages râpés, et vous pouvez enrichir la galette avec des arômes et épices comme le romarin, le thym, le curry, le paprika.
