Le gâteau à l’abricot et à la noix de coco est un dessert d’été délicieux, simple à préparer et impressionnant. L’union entre la saveur douce des abricots et le parfum exotique de la noix de coco donne vie à ce gâteau moelleux et gourmand, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter d’été. La pâte est celle classique du gâteau avec de la farine, des œufs et du beurre auxquels nous ajoutons de la noix de coco et beaucoup de morceaux d’abricots. Quelques minutes pour réaliser la pâte et une demi-heure de cuisson, donc en moins d’une heure notre délicieux gâteau à l’abricot et à la noix de coco est prêt!
La préparation est très simple: mélangez les œufs, le sucre, le beurre fondu, le zeste de citron, la farine avec la fécule de pommes de terre, la levure et la noix de coco. Divisez la pâte en deux et à une moitié ajoutez les abricots coupés en morceaux. Versez la pâte avec les abricots au fond d’un moule à gâteau, complétez avec l’autre moitié et enfournez pendant environ 35-40 minutes à 180 degrés.
Voici quelques raisons de préparer ce gâteau à l’abricot et à la noix de coco:
• C’est un gâteau simple à préparer. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et la pâte est prête en moins de 5 minutes. Pour obtenir une pâte plus mousseuse, nous vous recommandons d’utiliser un batteur électrique, mais à défaut, vous pouvez également utiliser un fouet à main en travaillant un peu plus la pâte pour obtenir la bonne consistance.
• Nous utilisons des ingrédients facilement disponibles ou que nous avons chez nous. Farine, œufs et beurre, mais aussi la noix de coco, sont tous des ingrédients que nous avons généralement dans le garde-manger. Les abricots ne sont pas disponibles toute l’année, mais en été, nous les trouvons facilement chez le marchand de fruits de confiance ou au supermarché. En alternative, pendant l’année, nous pouvons remplacer les abricots frais par des abricots secs, ou par d’autres types de fruits de saison comme des pommes ou des poires.
• Pour le petit-déjeuner et le goûter, c’est certainement un dessert parfait, mais il se présente si bien surtout si nous utilisons un moule décoré comme celui de notre recette qui devient un magnifique dessert pour la fin du repas à déguster avec des amis ou de la famille.
Qu’attendez-vous? Essayez le gâteau à l’abricot et à la noix de coco et faites-nous savoir s’il vous a plu!
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour préparer le Gâteau à l’abricot et à la noix de coco
- 150 g farine 00
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 100 g beurre
- 50 g fécule de pommes de terre
- 50 g noix de coco râpée
- 300 g abricots
- 1 citron
- 1/2 sachet levure chimique
- 50 g yaourt grec
- jus de citron
- 1 abricot
- noix de coco râpée
Outils nécessaires pour préparer le Gâteau à l’abricot et à la noix de coco, un gâteau facile et délicieux
- 1 Bol
- Batteur électrique
- 1 Planche à découper
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau
- 1 Four
- 1 Couteau
Comment préparer le Gâteau à l’abricot et à la noix de coco
Préparez le gâteau à l’abricot et à la noix de coco en commençant par casser les œufs dans un bol et en ajoutant le sucre.
Battez avec le batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et gonflé.
Ajoutez le beurre fondu tiède et le zeste de citron râpé et mélangez encore.
Battez avec le batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et gonflé.
Ajoutez le beurre fondu tiède et le zeste de citron râpé et mélangez encore. Tamisez la farine avec la fécule et la levure et incorporez-les à la préparation en mélangeant avec une spatule.
Versez également la farine de coco et travaillez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Lavez les abricots, séchez-les, coupez-les en deux en éliminant le noyau puis en morceaux.
Divisez la pâte du gâteau en deux et dans une moitié ajoutez les abricots.
Versez au fond d’un moule à gâteau beurré et fariné la pâte avec les abricots.
Versez ensuite le reste de la pâte et nivelez bien avec la spatule. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 180° pendant environ 35-40 minutes. Vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent: insérez-le au centre du gâteau et, s’il est sec et propre, cela signifie que le gâteau est bien cuit.
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir puis démoulez-le sur un plat de service.
Pour la décoration, mélangez dans un bol le yaourt avec le jus de citron jusqu’à obtenir une sorte de glaçage blanc.
Versez-le sur le gâteau et décorez avec un abricot tranché et la noix de coco râpée.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver ce gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 jours si vous le décorez avec du yaourt. Sinon, vous pouvez le conserver à température ambiante pendant un ou deux jours.
Vous pouvez remplacer le glaçage au yaourt par un glaçage classique au sucre glace et au citron.
