Il y a des gâteaux qui semblent complexes mais qui sont en réalité étonnamment simples à préparer. Le gâteau en couches chocolat et framboises est l’un d’entre eux : spectaculaire, élégant et avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Deux couches de gâteau au chocolat moelleux renferment une garniture crémeuse de crème chantilly et de confiture de framboises, enrichie de framboises fraîches qui apportent une note légèrement acide et très fraîche. Le résultat est un gâteau moelleux et humide, parfait à servir lors des grandes occasions mais aussi comme dessert du dimanche.
C’est une recette idéale si vous souhaitez obtenir un gâteau beau à voir sans techniques compliquées. La pâte est rapide, la garniture se prépare en quelques minutes et l’assemblage est vraiment simple même si vous n’avez pas beaucoup d’expérience avec les gâteaux en couches.
Un petit truc pour un résultat encore plus précis : vous pouvez diviser la pâte en deux moules et cuire les couches séparément. De cette façon, la coupe sera parfaite et le gâteau encore plus ordonné visuellement.
Parfait pour la Saint-Valentin, la fête des mères, les anniversaires ou les dîners spéciaux, c’est l’un de ces desserts qui met tout le monde d’accord : amateurs de chocolat et amateurs de desserts aux fruits.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Fête des mères, Saint-Valentin
Ingrédients pour préparer le Gâteau au chocolat et framboises
- 250 g farine T45
- 250 g sucre
- 225 ml lait
- 225 ml huile de tournesol
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 300 ml crème à fouetter
- 150 g confiture de framboises
- 150 g framboises
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- q.s. framboises
- menthe
Outils pour préparer le Gâteau au chocolat et framboises
- Bol
- Batteurs électriques
- Tamis
- Spatule
- Moule à charnière
- Grille à pâtisserie
Comment préparer le Gâteau au chocolat et framboises
Dans un bol, versez huile et sucre et battez avec des batteurs électriques.
Ajoutez les œufs un à un en continuant de mélanger.
Incorporez le lait.
Tamisez farine, cacao et levure.
Incorporez les poudres au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez dans un moule de 20 cm tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire à 180°C four statique pendant 35-40 minutes.
Faites le test du cure-dent.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille jusqu’à refroidissement complet.Mélangez la confiture avec 100 g de framboises écrasées.
Montez la crème avec le sucre glace.
Incorporez délicatement la moitié du mélange de framboises dans la crème pour créer l’effet marbré.Coupez le gâteau froid en deux couches.
Ajoutez la moitié de la crème marbrée et lissez. Répartissez le mélange de framboises sur la crème.
Couvrez avec la deuxième couche du gâteau.
Décorez avec le reste de la crème, des framboises fraîches et de la menthe.
Conservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, couvert.
La congélation déjà garnie est déconseillée.
Conseils
Utilisez des œufs et du lait à température ambiante.
Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine.
Si vous voulez des couches parfaites, divisez la pâte en deux moules de 20 cm et cuisez séparément.
Variantes
Avec des fraises au lieu des framboises.
Avec une crème au mascarpone au lieu de la crème.
Avec une légère imbibition de lait ou sirop de framboises pour un gâteau encore plus humide.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du beurre à la place de l’huile ?
Oui, 200 g de beurre fondu à la place de l’huile.
