Croquant, rapide et incroyablement gourmand : ce gâteau de pâte filo avec ricotta et chocolat est le dessert parfait quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer au dessert. Il se prépare avec peu d’ingrédients que nous avons souvent déjà à la maison et cuit dans la friteuse à air en seulement 10 minutes, offrant une texture irrésistible entre extérieur croustillant et cœur crémeux. Une recette simple, idéale pour un repas improvisé ou une pause sucrée de dernière minute.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Saint-Valentin
Ingrédients pour préparer le Gâteau de pâte filo avec ricotta et chocolat (dans friteuse à air)
- 4 feuilles pâte filo
- 150 g ricotta
- 30 g sucre
- 50 g chocolat noir
- q.s. beurre
Outils pour préparer le Gâteau de pâte filo avec ricotta et chocolat (dans friteuse à air)
- Friteuse à air
- Plat allant au four
- Bol
- Pinceau
Comment préparer le Gâteau de pâte filo avec ricotta et chocolat (dans friteuse à air)
Placez une feuille de pâte filo dans un plat rond allant au four, en la laissant légèrement déborder, et badigeonnez-la de beurre fondu.
Superposez une deuxième feuille de pâte filo, badigeonnez à nouveau avec le beurre et répétez l’opération avec une troisième feuille.
Dans un bol, travaillez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse, puis ajoutez le chocolat noir haché.
Versez la garniture au centre de la coque de pâte filo.
Refermez délicatement les feuilles de filo sur la garniture et complétez la surface avec la quatrième feuille déchirée grossièrement.
Badigeonnez la surface avec un peu plus de beurre fondu.
Faites cuire dans la friteuse à air à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et croustillant.
Conservation
Le gâteau est meilleur tout juste fait. Sinon, il se conserve au réfrigérateur pendant 1 jour, à réchauffer brièvement dans la friteuse à air avant de servir.
Conseils
Utilisez une ricotta bien égouttée pour éviter que la garniture ne soit trop humide.
Si la surface brunit trop vite, couvrez avec une feuille d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Servez-le avec une pincée de sucre glace ou avec des fruits frais.
Variantes
Avec zeste d’orange : ajoutez du zeste d’orange râpé à la garniture.
Version plus gourmande : remplacez le chocolat noir par des pépites de chocolat au lait.
Sans sucre raffiné : utilisez du sucre de canne ou de l’érythritol.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je le cuire au four traditionnel ?
Oui, faites cuire à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Vous pouvez l’assembler quelques heures avant et le conserver au réfrigérateur, en le cuisant seulement au moment.
La pâte filo peut-elle être remplacée ?
La filo est idéale pour cet effet croquant ; la pâte feuilletée donnerait un résultat différent et plus lourd.
