Le Gâteau Lindt est un dessert délicieux tout au chocolat facile à réaliser, moelleux, crémeux, fondant et très gourmand. Une base de tarte moelleuse au chocolat garnie d’une irrésistible ganache à la crème et au chocolat et décorée avec des framboises et des éclats de pistaches, un vrai délice ! Le secret pour réaliser en quelques gestes ce fabuleux gâteau est le « moule intelligent« , c’est-à-dire un moule pour tartes qui, comme nous vous l’avions déjà expliqué pour la Tarte moelleuse crème et fraises, a à l’intérieur une rainure qui permet de créer une cavité adaptée à accueillir la garniture. Donc en quelques mots, il suffit de cuire notre base moelleuse et une fois démoulée et bien refroidie, elle est prête à accueillir sa garniture. Le remplissage est l’un des plus gourmands et savoureux que l’on puisse imaginer, une ganache au chocolat lisse qui se fond avec la tarte au chocolat la rendant incroyablement fondante ! Une douceur unique qui contraste agréablement avec le goût légèrement acidulé des framboises d’un rouge vif et avec le vert croquant des éclats de pistaches. Facile à préparer et délicieuse, le Gâteau Lindt est le dessert parfait pour toute occasion : du déjeuner du dimanche au dîner entre amis, en passant par des fêtes comme Noël, Saint-Valentin, anniversaires, fêtes, etc. Si belle à voir et tellement gourmande qu’il est impossible de ne pas l’essayer !
INGRÉDIENTS POUR PRÉPARER LE GÂTEAU LINDT
Ingrédients pour la base
100 g farine 00
150 g sucre
100 g chocolat noir
3 œufs
50 g beurre
10 g levure chimique
Ingrédients pour la ganache au chocolat
250 g chocolat au lait
250 g crème fraîche liquide
50 g beurre
Ingrédients pour décorer
150 g framboises
éclats de pistaches
COMMENT PRÉPARER LE GÂTEAU LINDT
1. Préparez la base moelleuse en montant les œufs avec le sucre auquel vous ajoutez le chocolat fondu avec le beurre tiédi, la farine et la levure. Versez la pâte dans le moule intelligent fariné et beurré et faites cuire dans le four déjà chaud à 180° pendant 20-25 minutes.
2. Préparez la ganache avec de la crème bouillante dans laquelle vous versez le beurre et le chocolat haché et, une fois froide, versez-la sur la base que nous aurons entre-temps démoulée sur un plat de service. Laissez reposer au frigo.
3. Au moment de servir, décorez le gâteau avec des framboises, des éclats de pistaches ou d’autres fruits de votre choix.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le Gâteau Lindt au chocolat et framboises
- 100 g farine 00
- 150 g sucre
- 100 g chocolat noir
- 3 œufs
- 50 g beurre
- 10 g levure chimique
- 250 g chocolat au lait
- 250 g crème fraîche liquide
- 50 g beurre
- 150 g framboises
- éclats de pistaches
Outils pour préparer la Tarte moelleuse au chocolat et framboises
- 2 Casseroles
- 1 Moule
- 1 Cuisinière
- Fouets électriques
- 1 Four
Étapes pour préparer le Gâteau Lindt au chocolat et framboises
Préparez tout d’abord la base du Gâteau Lindt au chocolat et framboises en hachant le chocolat noir et en le mettant dans une casserole. Faites-le fondre au bain-marie.
Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
Dans un bol, réunissez les œufs avec le sucre et montez-les avec les fouets électriques ou dans un robot jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Incorporez le mélange de chocolat tiédi aux œufs et mélangez pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez-la au mélange au chocolat en mélangeant soigneusement.
Beurrez et farinez un moule intelligent pour tarte et versez-y la pâte, puis faites cuire dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 20-25 minutes, en faisant toujours le test du cure-dent avant de démouler le gâteau. Laissez-le bien refroidir avant de le retourner sur un plat de service et de le démouler.
Pendant que la base refroidit, préparez la ganache en hachant tout d’abord le chocolat noir.
Chauffez la crème jusqu’à frôler l’ébullition, puis hors du feu ajoutez d’abord le beurre en le laissant fondre, et le chocolat. Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse et fluide.
Laissez-la tiédir, puis versez-la dans la coquille moelleuse, nivelez bien la surface et laissez-la au frigo pendant au moins 2 heures.
Décorez le Gâteau Lindt au chocolat et framboises avec des framboises fraîches et des éclats de pistaches avant de le servir en tranches.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver le Gâteau Lindt au chocolat et framboises jusqu’à 4-5 jours au frigo sans les fruits frais, car il est toujours conseillé de le décorer seulement au moment de le servir pour éviter que les fruits ne se détériorent.
Vous pouvez décorer avec des fraises, myrtilles, groseilles ou en général avec les fruits que vous préférez.
Vous pouvez remplacer le chocolat au lait de la ganache par du chocolat noir.
