Les gnocchis au four avec crème de potiron sont un plat principal exquis et facile à préparer. Ils sont réalisés avec les gnocchis de pomme de terre qui sont blanchis puis assaisonnés avec une crème de potiron, béchamel et scamorza fumée. Pour rendre ce plat encore plus gourmand, nous versons les gnocchis dans un plat à four et les cuisons. De cette manière, la surface deviendra croustillante et gratinée et cachera un cœur crémeux et filant de gnocchis !
Un plat principal aux couleurs et saveurs typiquement automnales et hivernales, vraiment très simple à préparer et aussi assez rapide. En effet, le potiron se cuit rapidement en casserole, ou, si vous préférez, vous pouvez le cuire au four ou en friteuse à air. Pour obtenir la crème, il suffit de le mixer avec la béchamel que nous préparons en un peu plus de 5 minutes. Pour gagner du temps, nous avons utilisé des gnocchis de pomme de terre déjà prêts, mais nous pouvons préparer soit les gnocchis de pomme de terre à la maison soit d’autres variantes de gnocchis, comme par exemple les gnocchis préparés avec la chair de potiron, ou alternativement de ricotta ou de pois chiches. Et avec le même assaisonnement, nous pouvons aussi utiliser des pâtes ou du riz. Voici la version de base que nous vous proposons, mais à partir de cette recette, vous pouvez réaliser de nombreuses autres variantes en ajoutant de la saucisse émiettée, des dés de jambon cuit ou de speck, et d’autres fromages en plus de la scamorza fumée, comme la mozzarella.
La préparation est très simple : nous mixons le potiron cuit avec la béchamel et assaisonnons avec cette crème les gnocchis. Nous ajoutons la provola fumée et versons dans un plat à four. Nous complétons avec du Parmesan râpé et enfournons pendant 20 minutes à 200°C.
Les gnocchis au four avec crème de potiron sont excellents chauds et filants, et sont délicieux même tièdes. Comme la parmigiana de potiron, ils peuvent être préparés longtemps à l’avance, conservés au réfrigérateur et cuits au moment ou même congelés. Essayez-les et faites-nous savoir ce que vous en pensez.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer les gnocchis au four avec crème de potiron
- 500 g gnocchis de pomme de terre
- 700 g potiron
- 200 g scamorza fumée
- 50 g parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge
- sel
- beurre
- 500 ml lait
- 50 g farine
- 50 g beurre
- noix de muscade
- sel
- poivre
Outils pour préparer les gnocchis au four avec crème de potiron
- 3 Casseroles
- Fouet manuel
- Passoire
- 1 Plat à four
- 1 Four
Comment préparer les gnocchis au four avec crème de potiron
Préparez les gnocchis au four avec crème de potiron en nettoyant le potiron, en le coupant en dés et en le mettant dans une casserole avec de l’huile d’olive. Faites-le cuire en ajoutant un verre d’eau pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
En attendant, préparez la béchamel : faites fondre dans une casserole le beurre et ajoutez la farine. Mélangez avec un fouet.
Versez le lait chaud petit à petit en continuant de mélanger et assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade.
Portez la béchamel à cuisson en mélangeant toujours pour éviter la formation de grumeaux jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse.
Ajoutez la béchamel au potiron et mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une crème lisse et homogène.
Cuisez les gnocchis dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Égouttez-les et assaisonnez-les avec la crème de potiron.
Coupez la scamorza fumée en dés et ajoutez-la aux gnocchis en mélangeant bien avec une cuillère.
Versez les gnocchis dans un plat à four beurré et nivelez la surface.
Parsemez de Parmesan râpé et enfournez pour 20 minutes à 200 degrés jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.
Servez les gnocchis au four avec crème de potiron chauds ou tièdes.
Conservation, conseils et variantes
Vous pouvez conserver les gnocchis au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient hermétique, ou les congeler.
Vous pouvez remplacer la scamorza fumée par de la scamorza blanche ou de la mozzarella.
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le fromage ou le remplacer par des fromages vegan, et remplacer le lait de la béchamel par une boisson végétale sans sucres ajoutés comme par exemple le lait d’amande ou de riz. Pour le beurre, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l’huile d’olive.
Vous pouvez ajouter de la saucisse émiettée, des dés de jambon cuit ou de speck.
Avec la crème de potiron et béchamel, réalisez aussi de délicieuses pâtes gratinées au four ou du riz au four.
