L’houmous d’avocat est une nouvelle version de la fameuse sauce moyen-orientale crémeuse, saine et délicieuse parfaite pour accompagner des chips, des crackers, des bâtonnets végétariens ou même pour être utilisée comme crème à tartiner pour préparer de délicieux sandwiches végétariens ! Une combinaison entre houmous et guacamole dont vous ne pourrez plus vous passer ! En préparant déjà l’houmous au basilic, nous avions découvert à quel point la recette traditionnelle est extrêmement versatile, parfaite à enrichir avec les ingrédients que nous préférons. En préparant l’houmous d’avocat, nous en avons eu la confirmation !
Cette sauce est également sans gluten, vegan, protéinée et sans produits laitiers. En plus, nous y ajoutons l’avocat, qui est riche en calcium, potassium, fibres et acides gras polyinsaturés, c’est-à-dire les bons gras qui sont utiles pour combattre le cholestérol et le diabète.
La recette est extrêmement simple : nous mixons tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et délicieuse ! En quelques minutes, c’est prêt !
Pour la préparation, nous pouvons utiliser soit des pois chiches secs à faire tremper pour une nuit et cuire dans de l’eau froide, soit des pois chiches en boîte qu’il suffit d’égoutter de leur eau de conservation. Les autres ingrédients essentiels sont évidemment le jus de citron qui donne une note acide à l’houmous, la sauce tahini que vous pouvez acheter ou préparer à la maison, des avocats bien mûrs, l’huile et des épices comme le cumin. Pour rendre la sauce encore plus crémeuse, il suffit d’ajouter de l’eau ou des glaçons.
Puisque traditionnellement l’houmous se sert avec le pain pita, cette version à l’avocat est également parfaite pour accompagner ce type de pain ainsi que le pain naan, ou bien avec des croûtons, des nachos ou des crackers. Elle est également parfaite avec des bâtonnets de légumes crus comme le céleri, la carotte, le fenouil, la courgette, ou pour garnir des bruschettas, des sandwiches, des bagels, des toasts, voire même pour assaisonner des pâtes ou du riz. Essayez-le au déjeuner, au dîner, pour l’apéritif ou comme en-cas !
Curieux de découvrir la recette de l’houmous d’avocat ? Procurez-vous tous les ingrédients afin de pouvoir la préparer au plus tôt !
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Moyen-orientale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 160,20 (Kcal)
- Glucides 13,69 (g) dont sucres 1,02 (g)
- Protéines 5,07 (g)
- Matières grasses 9,89 (g) dont saturé 1,23 (g)dont insaturés 5,09 (g)
- Fibres 5,35 (g)
- Sodium 251,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer l’houmous d’avocat
- 400 g pois chiches cuits, bouillis
- 2 avocats
- 20 g tahini
- jus de citron
- huile d'olive extra vierge
- graines de sésame
- sel
- poivre
- 1 gousse ail
- cumin en poudre
Outils pour préparer l’houmous d’avocat
- 1 Robot de cuisine
Étapes
Préparez l’houmous d’avocat d’abord en cuisant les pois chiches secs si vous avez l’intention d’utiliser ce type de légume. Laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures ou toute une nuit, puis cuisez-les dans une casserole pleine d’eau pendant au moins deux heures à partir de l’ébullition ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Éteignez le feu, égouttez-les et laissez-les refroidir. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, il vous suffira simplement de les égoutter de l’eau de conservation et de les rincer.
Versez les pois chiches dans le bol d’un robot de cuisine ou d’un mixeur.
Coupez un avocat en deux, retirez le noyau central et épluchez-le, puis versez-le dans le bol avec les pois chiches.
Ajoutez la gousse d’ail et les feuilles de menthe.
Enfin, ajoutez le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse, homogène et pas trop épaisse. Pour atteindre la bonne consistance, vous pouvez ajouter de l’eau ou quelques glaçons.
Versez l’houmous d’avocat obtenu dans une assiette et garnissez-le avec un avocat coupé en tranches, de l’huile d’olive extra vierge et des graines de sésame.
Votre sauce est prête à être servie !
Simo et Cicci recommandent
Conservez l’houmous d’avocat au réfrigérateur jusqu’à 5 jours bien fermé dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi le congeler jusqu’à un maximum de 3 mois. Dans ce cas, laissez-le décongeler au réfrigérateur et mixez-le à nouveau pour qu’il atteigne la bonne consistance.
Si vous avez du mal à trouver du tahini, vous pouvez le préparer à la maison avec notre recette à base de graines de sésame. Alternativement, vous pouvez aussi utiliser du beurre de cacahuète ou d’autres noix.
Vous pouvez servir cet houmous avec le pain pita, avec des crackers même faits maison ou des bâtonnets de courgettes.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika, le za’atar, le piment, etc.
