L’houmous de betterave est une variante colorée et savoureuse de l’houmous classique, parfaite pour les apéritifs et les buffets. Une recette qui se prépare en quelques minutes en mélangeant tous les ingrédients de l’houmous auxquels on ajoute les betteraves qui non seulement apporteront une saveur agréablement douce et fraîche, mais surtout une couleur fuchsia qui surprendra tout le monde, dans le pur style « houmous Barbie »! Le résultat sera un houmous de pois chiches à déguster d’abord avec les yeux puis avec le palais!
La recette est très simple : nous versons tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mixeur et mélangeons jusqu’à obtenir un houmous à la consistance homogène. Nous versons dans une assiette et décorons avec de l’huile, des épices, des herbes aromatiques et des pois chiches croustillants.
Vous pouvez utiliser soit des pois chiches précuits en boîte, soit les cuire à la maison à partir de pois chiches secs qui bien sûr doivent être trempés pendant au moins une nuit pour leur donner le temps de se réhydrater, puis les cuire le lendemain. La même chose vaut pour les betteraves, vous pouvez en effet utiliser celles précuites que l’on trouve sous vide dans n’importe quel supermarché, ou les cuire à la maison bouillies ou au four. Quant aux autres ingrédients, vous pouvez les ajouter selon vos préférences, par exemple, certains n’aiment pas l’ail et préfèrent l’omettre, ou préfèrent ajouter moins ou plus de jus de citron, ou ne peuvent pas trouver la tahini que nous pouvons de toute façon préparer à la maison.
Une fois prêt, l’houmous de betterave ne reste plus qu’à le déguster. Les options pour cette sauce si polyvalente sont nombreuses : nous pouvons l’utiliser comme sauce pour un apéritif sain et savoureux dans lequel tremper des légumes de saison ou l’étaler sur des tranches de pain pour réaliser des bruschettas colorées à compléter avec d’autres légumes de saison, ou à tartiner sur des crackers, croûtons, tranches wasa, pour accompagner la pita, le pain naan, les crêpes de sarrasin, ou encore pour réaliser des piadinas, sandwichs et tacos super colorés, et même pour assaisonner des pâtes, du riz, des céréales et des salades. De quelque manière que vous choisissiez de l’essayer, vous tomberez sûrement amoureux de cet houmous de betterave non seulement pour sa couleur incroyable, mais aussi parce qu’il se réalise en moins de 5 minutes, avec très peu d’ingrédients et le résultat est une sauce fraîche, saine et délicieuse!
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Découvrez également :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Moyen-Orientale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer l’Houmous de betterave
- 400 g pois chiches cuits, bouillis
- 2 betteraves rouges, cuites, bouillies
- 20 g tahini
- jus de citron
- 1 gousse ail
- cumin en poudre
- huile d'olive extra vierge
- menthe (ou coriandre ou persil pour garnir)
Outils pour préparer l’Houmous de betterave
- 1 Mixeur
Étapes pour préparer l’Houmous de betterave
Préparez l’houmous de betterave en versant les pois chiches, les betteraves, la gousse d’ail, le jus de citron, la sauce tahini, le cumin et le paprika, l’huile d’olive, le sel et quelques glaçons d’eau froide dans un robot culinaire ou un mixeur.
Actionnez le robot culinaire ou le mixeur en mixant tous les ingrédients jusqu’à obtenir un houmous à la consistance homogène.
Versez dans une assiette de service et décorez avec de l’huile d’olive, des épices, des herbes aromatiques comme la menthe ou la coriandre et, si vous aimez, avec des pois chiches croustillants.
Servez immédiatement ou conservez l’houmous de betterave au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver l’houmous de betterave au réfrigérateur pendant 4-5 jours.
Vous pouvez conserver l’houmous de betterave au réfrigérateur pendant 4-5 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Mieux vaut des pois chiches en boîte ou secs?
Les deux sont de bonnes alternatives. Pour un houmous ultra rapide, nous vous recommandons d’utiliser des pois chiches précuits en boîte qu’il suffira de bien rincer, sécher et utiliser. En revanche, si vous avez plus de temps, vous pouvez utiliser des pois chiches secs en les laissant tremper toute une nuit dans de l’eau froide, puis en les cuisinant le lendemain.
Mieux vaut des betteraves déjà cuites ou crues?
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser les betteraves précuites que vous trouverez sous vide dans n’importe quel supermarché. Si vous utilisez des betteraves crues, vous devrez d’abord les cuire en les bouillant ou au four.
Que peut-on utiliser à la place de la tahini?
La tahini est une sauce de graines de sésame que l’on trouve désormais facilement dans de nombreux supermarchés ou en ligne. Vous pouvez également la préparer à la maison à partir de graines de sésame grillées et en utilisant un mixeur à haute vitesse comme nous vous l’expliquons dans cet article. Cependant, si vous n’aimez pas le goût des graines de sésame ou ne pouvez pas les utiliser, vous pouvez opter pour un autre beurre de fruits secs comme par exemple le beurre de cacahuètes.
