L’Houmous de pois chiches est une sauce classique de la cuisine moyen-orientale facile à réaliser, savoureuse et très polyvalente. Une recette végétarienne qui nécessite très peu d’ingrédients mais qui ensemble donnent naissance à une sauce très crémeuse, désormais connue et appréciée dans le monde entier. En effet, les ingrédients essentiels dont nous avons besoin pour préparer un délicieux houmous de pois chiches fait maison sont justement les pois chiches, que nous pouvons cuire nous-mêmes ou acheter déjà précuits, à mixer avec le jus de citron, l’ail, la tahina, qui est un condiment à base de graines de sésame, l’huile et un peu d’eau à ajouter si nécessaire pour obtenir une sauce à la consistance lisse, veloutée et pas trop dense. Moins de 5 minutes dans le mixeur ou le robot de cuisine et notre sauce à base de pois chiches est prête!
Une recette vraiment très simple et rapide que nous pouvons personnaliser en ajoutant les épices que nous préférons, comme par exemple des graines de cumin, des graines de fenouil, des graines de coriandre ou des graines de sésame.
Traditionnellement, l’houmous est servi comme partie d’un mezzé, c’est-à-dire une sélection de plats moyen-orientaux servis comme apéritif. Mais il existe de nombreuses façons de déguster l’houmous. En effet, nous pouvons le servir avec du pain pita pour un apéritif ou une entrée savoureuse, l’étaler sur des crostinis, tranches de pain ou bruschettas, garnir des sandwiches, tacos ou pitas, l’utiliser comme sauce pour accompagner des légumes et des salades même avec des céréales comme le riz, le quinoa, bulgur ou encore des plats de viande ou de poisson.
Facile, polyvalent et délicieux, il ne vous reste plus qu’à lire les ingrédients pour préparer au plus vite l’houmous de pois chiches !
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Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Cuisine: Moyen-orientale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 242,93 (Kcal)
- Glucides 22,04 (g) dont sucres 1,89 (g)
- Protéines 9,81 (g)
- Matières grasses 12,90 (g) dont saturé 1,81 (g)dont insaturés 4,24 (g)
- Fibres 6,53 (g)
- Sodium 332,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer l’Houmous de pois chiches fait maison, recette facile, rapide et délicieuse
- 250 g pois chiches secs (ou 600 g de pois chiches cuits)
- 20 g tahina
- jus de citron
- huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- paprika
- graines de sésame
- eau
- sel
- cumin en poudre
Outils pour préparer l’Houmous de pois chiches fait maison, recette facile, rapide et délicieuse
- 1 Robot de cuisine
Étapes pour préparer l’Houmous de pois chiches fait maison, recette facile, rapide et délicieuse
Préparez l’Houmous de pois chiches en commençant par faire tremper les pois chiches dans de l’eau pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Égouttez-les, rincez-les et mettez-les dans une grande casserole. Couvrez-les d’eau froide abondante et faites-les cuire environ deux heures à partir du début de l’ébullition, en salant l’eau en fin de cuisson. Égouttez les pois chiches et conservez leur eau de cuisson.
Transférez les pois chiches dans un mixeur.
Ajoutez l’ail, le jus de citron,
la tahina et 50 ml d’huile d’olive extra vierge.
Mixez tous les ingrédients, en ajoutant de l’eau de cuisson des pois chiches pour obtenir une crème à la consistance lisse et pas trop dense.
Versez l’houmous dans un bol et assaisonnez-le avec de l’huile d’olive, et si vous aimez, avec du paprika et des graines de sésame.
Simo et Cicci recommandent
Conservez l’houmous de pois chiches dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à un maximum de 3 mois.
Bien sûr, vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte précuits.
Si vous avez des difficultés à trouver de la tahina, vous pouvez la préparer à la maison avec notre recette à base de graines de sésame.
