Les lasagnes au saumon et aux courgettes sont un plat principal riche en saveurs, facile à préparer et d’un grand effet. Une version marine des lasagnes classiques et sans sauce tomate qui conquérira tout le monde par sa délicatesse et sa bonté. Des couches de pâte garnies de courgettes et de saumon fumé, enrichies d’une béchamel crémeuse faite maison avec du fromage au saumon et des dés de scamorza, le tout cuit au four. Le résultat sera un plat de lasagnes avec des courgettes et du saumon fumé vraiment appétissant, moelleux, filant et avec une surface gratinée à faire saliver !
La préparation est très simple: nous préparons la béchamel de manière classique avec du beurre, de la farine, du lait, de la noix de muscade et du sel. À part, nous faisons cuire les courgettes râpées à la poêle avec de l’huile et un oignon et en fin de cuisson, nous ajoutons le saumon fumé coupé en lanières. Nous assemblons les lasagnes en alternant des couches de pâte avec la garniture de courgettes et saumon, la béchamel et la scamorza fumée et procédons ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Nous faisons cuire les lasagnes au four à 180° pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en surface.
Un plat principal si simple à préparer mais en même temps si bon et si spectaculaire qu’il est parfait pour des occasions spéciales comme plat principal pour le dimanche en famille ou pour un dîner entre amis ou pour les occasions de fête. Elles peuvent être préparées à l’avance et sont délicieuses même le lendemain. Il ne vous reste plus qu’à essayer ces fabuleuses et gourmandes lasagnes au saumon et aux courgettes.
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer les Lasagnes au saumon et aux courgettes
- 250 g feuille pour lasagnes
- 1 kg courgettes
- 150 g saumon fumé
- 200 g scamorza
- 100 g fromage à tartiner (au saumon – facultatif)
- 1 oignon
- huile d'olive extra vierge
- 1 l lait entier
- 100 g farine
- 100 g beurre
- noix de muscade
- sel
Outils pour préparer les Lasagnes au saumon et aux courgettes
- 1 Râpe
- 1 Poêle
- 1 Louche
- 1 Casserole
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Plat allant au four
- 1 Four
Étapes
Commencez la préparation des lasagnes au saumon et aux courgettes par la réalisation de la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine d’un coup pour réaliser le roux. Versez le lait chaud en filet en mélangeant avec le fouet pour éliminer les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, de la noix de muscade et poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une sauce lisse et veloutée. Pour plus de détails sur la réalisation de la béchamel, cliquez ici.
Laissez la béchamel refroidir légèrement et ajoutez le fromage au saumon. Mélangez avec le fouet pour bien amalgamer le tout.
À part, préparez les courgettes : ôtez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Épluchez l’oignon, coupez-le en tranches et mettez-le dans une poêle avec de l’huile. Faites cuire quelques minutes, puis ajoutez les courgettes râpées et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien sèches.
Coupez le saumon en fines lanières et ajoutez-le aux courgettes. À part, coupez la scamorza en dés.
À ce stade, nous avons tous les ingrédients prêts pour assembler les lasagnes au saumon et aux courgettes.
Nappez le fond d’un plat allant au four avec un peu de béchamel pour le recouvrir uniformément.
Formez une première couche de feuilles de pâte aux œufs.
Versez la béchamel, quelques cuillerées de saumon et courgettes et des dés de scamorza.
Poursuivez de cette manière en alternant des couches de pâte, béchamel, garniture et scamorza jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites cuire les lasagnes au saumon et aux courgettes dans le four déjà chaud à 200 degrés pendant 30-35 minutes ou jusqu’à dorure.
Sortez les lasagnes au saumon et aux courgettes du four et servez-les.
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Vous pouvez conserver les lasagnes au saumon et aux courgettes au réfrigérateur pendant quelques jours déjà cuites ou les préparer à l’avance et les laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Vous pouvez aussi les congeler. Il suffira de les réchauffer au four ou à la poêle.
Si vous réalisez une béchamel plutôt liquide, il ne sera pas nécessaire de cuire les feuilles de lasagne aux œufs au préalable. Sinon, vous pouvez les blanchir pendant une minute dans de l’eau bouillante, bien les égoutter puis les utiliser pour la préparation des lasagnes.
Vous pouvez mettre le fromage à tartiner au saumon ou le remplacer par un autre fromage crémeux comme par exemple de la crescenza ou de la ricotta.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser les feuilles de pâte sèche aux œufs?
Bien sûr, vous pouvez utiliser aussi bien des pâtes fraîches aux œufs que des pâtes sèches. Vous pouvez également les cuire au préalable en les blanchissant une minute dans de l’eau bouillante.
Puis-je remplacer le saumon fumé par du saumon frais?
Oui, il suffit de bien le nettoyer en enlevant les arêtes et la peau, de le couper en fines lamelles et de l’ajouter aux courgettes en le faisant cuire quelques minutes.
