Les Lasagnes de pain aux épinards, saumon et ricotta sont un plat savoureux et original, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner spécial. Des couches de pain garnies d’une délicate crème de ricotta, épinards et saumon fumé qui, après cuisson au four, se transforment en une sorte de lasagne sans pâte ou bloc croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Cela crée un plat parfait pour le déjeuner et comme repas de secours, à cuisiner même à la dernière minute et anti-gaspillage car nous pouvons utiliser les ingrédients que nous avons déjà à la maison. Mais pas seulement : ces lasagnes, qui sont également bonnes froides, sont parfaites aussi pour pique-nique, brunch, buffet ou goûter.
La préparation est très facile : nous préparons la garniture avec de la ricotta, des œufs, des épinards et du saumon fumé. Nous réalisons dans un moule à cake des couches de pain imbibées de lait et garnies de crème de ricotta et d’épinards. Nous saupoudrons la dernière tranche de pain de chapelure et de morceaux de beurre et enfournons à 180° pour une dizaine de minutes.
Une recette économique que nous avons préparée avec du pain de mie pour sandwiches, que nous pouvons remplacer par des tranches de pain de mie ou simplement du pain blanc même rassis. Pour la garniture, nous avons pensé à trois ingrédients qui, selon nous, ensemble sont particulièrement savoureux : ricotta fraîche, saumon fumé et épinards. Mais, selon la saison, nous pouvons varier la garniture, par exemple en utilisant des courgettes, pommes de terre, brocolis, etc. De plus, ces lasagnes de pain sont délicieuses aussi bien chaudes à peine sorties du four, que tièdes ou froides.
Dans cet article, vous trouverez la méthode détaillée pour préparer cette lasagne alternative, ainsi que des conseils utiles sur la conservation, les variantes et les réponses aux questions les plus fréquentes.
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Lasagnes de pain aux épinards, saumon et ricotta
- 250 g pain de mie long pour sandwiches
- 250 g ricotta
- 500 g épinards
- 100 g saumon fumé
- 2 œufs
- selon vos besoins lait
- selon vos besoins beurre
- 1 gousse ail
- selon vos besoins chapelure
- sel
Outils pour préparer les Lasagnes de pain aux épinards, saumon et ricotta
- Poêle
- Moule à cake
- Bol
- Fourchette
- Papier sulfurisé
- Four
Comment préparer les Lasagnes de pain aux épinards, saumon et ricotta
Préparez les Lasagnes de pain aux épinards, saumon et ricotta en faisant fondre d’abord la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive et en y faisant revenir la gousse d’ail. Ajoutez les épinards égouttés, pressés et hachés et faites-les sauter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez tiédir.
Dans un bol, écrasez la ricotta avec une cuillère pour qu’elle devienne une crème. Ajoutez les œufs déjà battus et incorporez-les à la ricotta en mélangeant. Coupez le saumon en lanières et ajoutez-le également à la crème de ricotta. Enfin, ajoutez les épinards et mélangez jusqu’à obtenir une crème parfaitement homogène.
Couvrez un moule à cake avec du papier sulfurisé et placez la première tranche de pain. Imbibez avec un peu de lait et garnissez avec une partie de la crème d’épinards, saumon et ricotta. Couvrez avec une autre tranche de pain, une autre couche de crème de ricotta et continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Répartissez à la surface la chapelure et quelques noisettes de beurre.
Enfournez les Lasagnes de pain aux épinards, saumon et ricotta dans le four déjà chaud à 180° pour environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante. Vous pouvez aussi les cuire dans une friteuse à air à 180° pour 10 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. La lasagne sera encore meilleure dégustée tiède.
Conservation
Vous pouvez conserver la lasagne de pain au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours, bien couverte avec du film plastique. Pour la réchauffer, vous pouvez utiliser le four à 160°C pendant environ 10 minutes ou le micro-ondes pendant quelques minutes.
Conseils et variantes
Variante avec béchamel : Si vous souhaitez une version encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter quelques cuillères de béchamel dans la garniture.
Version légère : Utilisez de la ricotta allégée et réduisez le parmesan pour une variante plus légère.
Alternative végétarienne : Remplacez le saumon par des courgettes grillées ou des champignons pour un plat entièrement végétarien.
Pain alternatif : Si vous n’avez pas de pain de mie, vous pouvez utiliser du pain rassis coupé finement et ramolli avec du lait.
Version sans gluten : Utilisez du pain et de la chapelure sans gluten.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais cuit à la vapeur ou à la poêle et émietté.
Puis-je congeler la lasagne de pain ?
Oui, vous pouvez la congeler après la cuisson. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de l’envelopper dans du film plastique et de la placer au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la au four avant de servir.
Puis-je remplacer la ricotta par un autre fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du fromage à tartiner, de la robiola ou même un mélange de fromages doux.
