Le lemon posset est un délicieux dessert à la cuillère originaire du Royaume-Uni qui se réalise avec seulement trois ingrédients et en moins de 15 minutes de cuisson. Il s’agit d’une sorte de crème qui est réalisée en utilisant seulement trois ingrédients sans épaississants comme la fécule de maïs ni l’utilisation de gélatine comme l’agar-agar ou la gélatine. Ce sera effectivement le citron qui épaissira cette crème, lui donnant une consistance très similaire à celle d’une mousse.
La préparation est vraiment très simple : chauffez la crème avec le zeste râpé d’un demi-citron et le sucre en mélangeant pour le dissoudre. Lorsqu’elle commence à bouillir, ajoutez le zeste râpé et le jus de citron et mélangez bien. Laissez tiédir pendant 10 minutes, puis versez la crème obtenue dans des verrines individuelles ou dans les citrons que vous avez préalablement vidés. Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou mieux encore 24 heures pour lui laisser le temps de se solidifier.
Ce dessert à la cuillère est certainement idéal pour conclure en douceur un déjeuner ou un dîner d’été, une alternative gourmande au sorbet au citron. Frais, léger et délicieux, il vous suffira de vous procurer de la crème, du sucre et du citron pour réaliser ce dessert à la maison !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer les Lemon posset
- 2 citrons (plus le zeste râpé d'un demi-citron)
- 200 g crème fraîche liquide
- 60 g sucre
Outils pour préparer les Lemon posset
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
- 1 Fouet
- 1 Passoire
- 1 Bol
Étapes
Préparez les lemon posset en commençant par laver les citrons et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirez la pulpe de citron à l’aide d’un couteau et d’une cuillère en essayant de ne pas endommager le zeste. De cette manière, vous obtiendrez 4 coques.
Pressez la pulpe à travers une passoire fine pour obtenir le jus.
Mettez dans une casserole la crème avec le zeste râpé du citron et le sucre. Chauffez à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre. Lorsqu’il commence à bouillir, ajoutez le jus de citron. Mélangez bien avec un fouet.
Laissez refroidir pendant 10 minutes, puis versez le mélange dans les coques de citron.
Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou 24 heures jusqu’à ce que la crème soit prise.
À ce stade, vous pouvez les servir.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver ces desserts au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours.
Au lieu des coques de citron, vous pouvez également verser la crème dans des verres.
