La mayonnaise de carottes est une alternative saine et colorée à la mayonnaise classique. Sans œufs, avec peu d’huile, elle est parfaite pour ceux qui suivent un régime végétalien, ou pour ceux qui sont intolérants aux œufs ou qui souhaitent simplement réduire les graisses sans sacrifier le goût. Une crème à la consistance très similaire à celle de la mayonnaise, idéale pour accompagner les légumes comme les choux de Bruxelles écrasés ou les classiques frites, salades, plats principaux, à tartiner dans des sandwichs, sandwichs, tramezzini ou sur des crostinis ! Il suffit d’un mixeur plongeant, de quatre ingrédients et en moins d’une minute, c’est prêt !
La préparation est simple et nécessite peu d’ingrédients : carottes, moutarde, jus de citron, huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Les carottes sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis mixées avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Le résultat est une sauce savoureuse et délicate, d’une couleur brillante et d’un goût légèrement sucré et agrumé.
Cette mayonnaise de carottes est une excellente alternative légère et savoureuse pour enrichir de nombreux plats. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes aromatiques à votre guise, comme le paprika, le curcuma, la menthe, le basilic, pour obtenir une sauce à chaque fois aromatique et au goût différent. Essayez-la et dites-nous dans les commentaires comment vous l’avez personnalisée !
Découvrons ensemble la recette complète !
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Minute
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Mayonnaise de carottes
- 500 g carottes
- 1 cuillère à soupe moutarde
- jus de citron
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer la Mayonnaise de carottes
- Casserole
- Verre mesureur
- Mixeur plongeant
Comment préparer la Mayonnaise de carottes
Préparez la mayonnaise de carottes en commençant par les nettoyer et les couper en morceaux.
Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Mettez-les dans un verre haut et ajoutez la moutarde, un filet d’huile, une partie du jus de citron et le sel.
Mixe le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse. Ajustez la consistance en ajoutant progressivement plus de jus de citron et d’huile, jusqu’à obtenir une mayonnaise douce et veloutée.
Votre mayonnaise de carottes est prête à être utilisée comme condiment ou sauce d’accompagnement.
Conservation, conseils et variantes
La mayonnaise de carottes se conserve au réfrigérateur, dans un bocal en verre fermé, pendant 2-3 jours.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma ou de paprika fumé. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme l’origan ou le basilic.
Pour une version plus protéinée, ajoutez un peu de yaourt grec ou de tofu soyeux.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer l’huile d’olive extra vierge par un autre type d’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol pour un goût plus neutre.
Peut-on la préparer sans moutarde ?
Oui, mais la moutarde aide à donner de la crémeux et du goût. Vous pouvez la remplacer par une cuillère à café de vinaigre de cidre ou par du tahini.
Puis-je congeler la mayonnaise de carottes ?
Il n’est pas conseillé, car la consistance pourrait changer après décongélation.
