Les mini-pizzas au fromage blanc sont une idée géniale pour ceux qui ont envie de quelque chose de savoureux mais ont peu de temps à disposition. Prêtes en moins d’une demi-heure, ces mini pizzas se préparent avec une pâte astucieuse à base de fromage blanc, œufs et farine, sans levure de boulanger. Le résultat ? Moelleuses, savoureuses et légères, idéales pour un dîner rapide, un apéro de dernière minute ou à servir en collation salée.
La particularité de cette recette réside dans sa simplicité : pas besoin de longues levées ni de pétrissage prolongé. Il suffit de mixer le fromage blanc avec les œufs, d’ajouter la farine et une pincée de levure chimique et en quelques minutes la pâte est prête à être portionnée, garnie et enfournée.
Vous pouvez les personnaliser comme vous le souhaitez : dans la version de base avec tomate, mozzarella et olives elles sont délicieuses, mais vous pouvez vous amuser avec des ingrédients comme jambon, speck, légumes grillés, champignons ou thon. Parfaites à préparer même à la dernière minute, elles se dégustent chaudes ou tièdes et se conservent bien même pour le lendemain.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer les Mini-pizzas au fromage blanc
- 300 g fromage blanc
- 2 œufs
- 50 g farine d'avoine (ou farine 00)
- 1 cuillère à café levure chimique pour préparations salées
- 1 pincée sel
- 300 g coulis de tomate
- 200 g mozzarella pour pizza
- 50 g olives vertes (dénoyautées)
- origan séché
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer les Mini-pizzas au fromage blanc
- Saladier
- Mixeur plongeant
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère
- Four
Comment préparer les Mini-pizzas au fromage blanc
Dans un grand saladier, versez le fromage blanc et ajoutez les œufs.
Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte compacte et travaillable.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et, à l’aide d’une cuillère, formez environ 8-10 mini-pizzas.
Garnissez-les de coulis de tomate, sel, origan, quelques rondelles d’olives et une poignée de mozzarella râpée.
Complétez avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la mozzarella soit fondue.
Sortez-les du four et dégustez-les chaudes ou tièdes!
Conservation
Les mini-pizzas au fromage blanc se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les réchauffer brièvement au four ou au micro-ondes avant de les servir.
Variantes
Mini-pizzas végétariennes : ajoutez des courgettes grillées, aubergines ou poivrons.
Avec charcuterie : jambon cuit, speck ou salami pour une touche plus gourmande.
Sans gluten : remplacez la farine par une farine de riz ou de sarrasin.
Fromage alternatif : essayez la scamorza fumée ou la provola pour un goût plus prononcé.
Conseils
Ne surchargez pas de garniture pour éviter que les mini-pizzas ne deviennent trop humides.
Si vous voulez une base plus croustillante, vous pouvez cuire les mini-pizzas pendant 5 minutes sans garniture, puis l’ajouter et terminer la cuisson.
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures sous film plastique.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le fromage blanc allégé ?
Oui, les allégés conviennent aussi parfaitement, le résultat sera tout aussi savoureux.
Peut-on les congeler ?
Oui, vous pouvez les congeler une fois cuites. Il suffira ensuite de les réchauffer au four ou à la poêle.
Conviennent-elles aussi pour un déjeuner à emporter au travail ?
Absolument oui, elles sont excellentes même froides ou légèrement réchauffées.
