Les mini-pizzas maison avec courgettes et fleurs de courgette sont moelleuses et fondantes, faciles à préparer et délicieuses. Ce sont de petites pizzas moelleuses réalisées avec la pâte à pizza classique à base de farine, eau, levure, huile et sel. Une fois levée, nous la divisons en boules et après une seconde levée, nous les étalons et les garnissons de crème, de courgettes crues, de fleurs de courgette et de mozzarella. On obtient ainsi des mini-pizzas gourmandes tout juste sorties du four et excellentes même froides, parfaites pour le dîner du samedi soir, comme apéritif ou à tout moment de la journée, que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur de la maison!
Préparez les mini-pizzas à la main ou dans un robot en émiettant bien la levure dans la farine et en ajoutant initialement la moitié de l’eau. Commencez à pétrir et ajoutez progressivement le reste de l’eau et l’huile. Enfin, ajoutez également le sel et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Laissez reposer 20 minutes, puis faites quelques plis de renforcement, couvrez et laissez lever environ deux heures dans le four éteint. Reprenez la pâte et divisez-la en huit petites boules d’environ 100 g chacune, faites des plis et laissez lever pendant une heure supplémentaire bien couvertes. Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines tranches avec une mandoline et assaisonnez-les avec du jus de citron, de l’huile, de la menthe, du sel et du poivre. Étalez chaque petite boule de pâte avec le bout des doigts et garnissez-les d’une cuillère à soupe de crème, d’huile et des courgettes. Enfournez à 220-230 degrés pendant environ 8-10 minutes à la base du four. Ajoutez les fleurs de courgette bien nettoyées et la mozzarella et enfournez pendant encore 5 minutes dans la partie centrale du four jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer les Mini-pizzas maison avec courgettes et fleurs de courgette
- 500 g farine 0 (ou farine Manitoba)
- 350 g eau
- 10 g levure de bière fraîche (ou 5 g de levure de bière sèche)
- 10 g sel
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 2 courgettes
- 10 fleurs de courgette
- 200 ml crème de cuisine
- 200 g mozzarella
- jus de citron
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer les Mini-pizzas maison avec courgettes et fleurs de courgette
- 1 Robot
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Four
- 1 Mandoline
Comment préparer les Mini-pizzas maison avec courgettes et fleurs de courgette
Préparons les mini-pizzas maison avec courgettes et fleurs de courgette en commençant par la préparation de la pâte qui peut être réalisée à la main ou dans un robot : commencez par émietter la levure de bière dans la farine.
Ajoutez la moitié de l’eau et commencez à pétrir avec une cuillère si vous pétrissez à la main ou à mélanger avec le fouet K. Au fur et à mesure que vous pétrissez, ajoutez le reste de l’eau petit à petit en attendant d’en ajouter de nouvelle lorsque la précédente sera parfaitement incorporée.
Ajoutez également le sel, l’huile et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse, homogène et compacte.
Placez la pâte dans un bol huilé et à 20 minutes d’intervalle, réalisez quelques plis de renforcement directement dans le bol. Laissez lever la pâte des mini-pizzas dans le four éteint et couvert pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Renversez la pâte sur un plan de travail fariné avec de la semoule de blé dur, divisez-la en 8 petites boules d’environ 100 g chacune, faites quelques plis, formez des boules et laissez lever encore une heure à couvert.
Pendant ce temps, équeutez les courgettes et coupez-les en fines tranches avec une mandoline.
Assaisonnez-les avec de l’huile, du jus de citron, de la menthe, du sel et du poivre.
Nettoyez les fleurs de courgette en les lavant délicatement et en éliminant la tige et le pistil. Coupez-les en lanières.
Formez les mini-pizzas en les étalant avec le bout des doigts de bas en haut sans les aplatir excessivement.
Assaisonnez-les avec de l’huile, une cuillère à soupe de crème et quelques tranches de courgette.
Faites-les cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 8-10 minutes dans la partie basse du four.
Sortez-les du four, répartissez les fleurs de courgette et la mozzarella et poursuivez la cuisson dans la partie centrale du four pendant environ 5 minutes.
Sortez les mini-pizzas maison avec courgettes et fleurs de courgette du four et servez-les.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver les mini-pizzas au réfrigérateur pendant 1-2 jours.
Vous pouvez conserver les mini-pizzas au réfrigérateur pendant 1-2 jours.
