Le gâteau moelleux au citron est un dessert français sans gluten, moelleux et crémeux très simple à réaliser. Comme le gâteau caprese au citron, un dessert typique de la Campanie à base d’amandes et de citron, ce gâteau montre qu’on peut obtenir un excellent dessert même sans farine et sans levure. En effet, le gâteau moelleux au citron se prépare avec du mascarpone, du yaourt, des œufs, du sucre, de la fécule de maïs et du zeste et du jus de citron, donc sans farine 00, sans levure et donc sans gluten. C’est donc un dessert idéal pour ceux qui ne peuvent pas consommer de gluten. Mais pas seulement, tous ces ingrédients réunis donnent naissance à un dessert si moelleux qu’il en devient presque crémeux au palais. Une consistance si agréable qu’associée au parfum inimitable et à l’arôme du citron rend ce gâteau vraiment incontournable ! De plus, c’est un dessert qui se prépare littéralement en cinq minutes car il suffit de mélanger tous les ingrédients avec un fouet sans équipement particulier et sans trop salir la cuisine.
La préparation est très simple: mélangeons le mascarpone et le sucre dans un bol puis ajoutons les œufs, le yaourt, la fécule de maïs, le zeste et le jus d’un citron. Versons la pâte obtenue dans un moule recouvert de papier sulfurisé et cuisons pendant environ 50 minutes à 180 degrés.
Parfait à déguster en goûter ou comme dessert après le repas en famille ou avec des invités, préparez ce gâteau moelleux au citron. Seulement 6 ingrédients, 5 minutes pour le mélanger et vous obtiendrez un dessert vraiment gourmand !
Découvrez également :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer le Gâteau moelleux au citron
- 320 g mascarpone
- 150 g yaourt (au citron ou nature)
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 90 g fécule de maïs sans gluten
- 1 citron
- sucre glace (pour garnir)
Outils pour préparer le Gâteau moelleux au citron
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule
- Papier sulfurisé
- 1 Four
Étapes pour préparer le Gâteau moelleux au citron
Préparez le gâteau moelleux au citron en versant dans un bol le mascarpone et le sucre. Commencez à mélanger les deux ingrédients puis ajoutez les œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez également le yaourt et la fécule de maïs et mélangez à nouveau.
Enfin, incorporez le jus et le zeste râpé d’un citron bio et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler et de le servir.
Décorez avec du sucre glace et quelques tranches de citron et servez-le.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver le gâteau moelleux au citron jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par un autre fromage crémeux comme par exemple de la ricotta ou du Philadelphia.
Vous pouvez utiliser un yaourt au citron qui donnera un goût encore plus intense de citron au gâteau, ou alternativement un yaourt nature.
Étant donné que vous aurez besoin à la fois du zeste et du jus de citron, il est fortement recommandé d’utiliser des citrons biologiques pour la réalisation de ce gâteau.
Pour vérifier la cuisson parfaite du gâteau, si vous faites le test du cure-dent, ne le mettez pas au centre du gâteau qui sera de toute façon humide, mais placez-le à environ 2 cm du centre. Si le cure-dent est sec, alors le gâteau est prêt, sinon prolongez la cuisson et au cas où, pour éviter qu’il ne brunisse trop à la surface, vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium.
