Les morceaux de saumon à la poêle sont un deuxième plat facile et rapide à préparer, riche en saveurs avec l’ajout d’olives et de câpres. Une variante du saumon à la poêle que nous réalisons avec des tranches de saumon. Cette fois, nous avons pensé à couper le saumon en morceaux pour réaliser une sorte de ragoût de poisson vraiment savoureux et alléchant. Une recette qui se réalise vraiment en quelques minutes car déjà en soi le poisson n’a pas besoin de longs temps de cuisson, si ensuite nous le coupons en morceaux sa préparation est encore plus rapide ! En utilisant des filets de saumon c’est sûrement très simple à préparer, si par contre nous avons à disposition des tranches de saumon nous devons avoir la prudence d’éliminer les arêtes et la peau. Pour cette recette, nous vous conseillons donc d’utiliser les filets de saumon si possible pour que ce soit vraiment très simple et super rapide !
La préparation est très facile : nous coupons le saumon en morceaux et les farinons. Nous faisons revenir l’ail dans une poêle et ajoutons les morceaux farinés en les laissant cuire de chaque côté pendant quelques minutes à feu vif. Nous déglacons avec le vin blanc et poursuivons la cuisson avec un couvercle pendant quelques minutes en ajustant le sel et le poivre et en ajoutant à la fin de la cuisson les olives et les câpres.
Un deuxième plat sain et savoureux que nous pouvons accompagner pour en faire un repas complet avec des céréales comme orge, épeautre, quinoa, avec le couscous, et qui peut aussi devenir un excellent assaisonnement pour les pâtes. Il ne vous reste plus qu’à vous procurer tous les ingrédients pour l’essayer au plus vite.
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Morceaux de saumon à la poêle
- 600 g filets de saumon
- 150 ml vin blanc
- q.s. farine
- olives vertes
- câpres
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
Étapes pour préparer les Morceaux de saumon à la poêle
Préparez les morceaux de saumon à la poêle en coupant d’abord les filets de saumon en cubes et passez-les dans la farine, en les secouant pour éliminer l’excès.
Dans une grande poêle, versez l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail pendant quelques minutes.
Ajoutez les morceaux de saumon farinés dans la poêle. Faites-les dorer à feu vif en les retournant de chaque côté pour qu’ils cuisent uniformément.
À ce stade, déglacez avec le vin blanc, ajustez le sel et le poivre et couvrez avec le couvercle en laissant cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que vous voyiez le fond s’épaissir sans toutefois trop s’assécher. Si cela s’assèche, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d’eau chaude.
Retirez le couvercle, ajoutez les olives en tranches et les câpres. Mélangez pour que les morceaux s’imprègnent bien de goût et servez-les.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver ces morceaux au réfrigérateur bien fermés dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Vous pouvez utiliser des filets de saumon frais ou congelés.
À la fin de la cuisson, vous pouvez également ajouter du persil ou du basilic frais haché.
Si vous n’aimez pas le vin blanc, remplacez-le par du jus de citron.
