Il y a quelque chose dans l’arôme des muffins aux myrtilles tout juste sortis du four qui rappelle la maison et les matins tranquilles. Le parfum du beurre, la surface dorée et croustillante et les myrtilles qui fondent dans la pâte transforment ces muffins en une petite douceur parfaite pour bien commencer la journée.
Ces muffins aux myrtilles et crumble sont hauts, moelleux et pleins de fruits. La pâte se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples, sans beurre grâce à l’ajout de yaourt grec pour un moelleux supplémentaire, tandis que la couverture crumble ajoute une note croustillante et beurrée qui rappelle les muffins des cafés, mais avec toute la fraîcheur d’une préparation maison.
Parfaits pour le petit-déjeuner, à déguster avec un café ou à emporter pour une pause sucrée dans la journée.
Si tu aimes les desserts aux myrtilles, lis aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été, Fête des mères
Ingrédients
- 2 œufs
- 250 g farine 00
- 140 g sucre
- 150 g yaourt grec
- 110 g huile végétale
- 130 g myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 10 g levure chimique
- 1 cucchiaino extrait de vanille
- zeste de citron
- 65 g farine 00
- 50 g beurre
- 50 g sucre de canne
Ustensiles pour préparer les Muffins aux myrtilles et crumble croustillant
- Bol
- Fouet à main
- Spatule
- 12 Moules à muffins
- 12 Caissettes
- Four
Comment préparer les Muffins aux myrtilles et crumble croustillant
Dans un bol, battez les œufs avec le yaourt grec, la vanille et l’huile.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le zeste de citron râpé.
Versez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
Ajoutez les myrtilles et incorporez-les délicatement.
Dans un bol, réunissez le beurre mou, la farine et le sucre de canne.
Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant jusqu’à environ ¾.
Ajoutez sur chaque muffin une bonne poignée de crumble.
Enfournez 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille avant de les servir.
Conservation
Les muffins aux myrtilles se conservent moelleux 2 à 3 jours sous une cloche en verre ou dans une boîte hermétique.
Vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois.
Conseils
Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ajoutez-les directement dans la pâte sans les décongeler.
Ne travaillez pas trop la pâte : un mélange minimal permet d’obtenir des muffins plus moelleux.
Le crumble peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
Variantes
Vous pouvez ajouter du zeste de citron dans la pâte, remplacer une partie des myrtilles par des framboises, ou ajouter des pépites de chocolat noir ou blanc.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, bien sûr. Ajoutez-les directement dans la pâte sans les décongeler.
Comment obtenir des muffins hauts ?
Remplissez bien les caissettes et ne travaillez pas trop la pâte.
Puis-je remplacer le yaourt grec ?
Oui, par du yaourt nature entier ou du yaourt à la vanille.
