Les nouilles soba au beurre de cacahuète et légumes sont un plat savoureux et crémeux, prêt en moins d’une demi-heure, parfait pour le déjeuner et le dîner. Il s’agit de nouilles assaisonnées avec des légumes comme des carottes et des courgettes (mais vous pouvez aussi choisir d’autres types de légumes comme des poivrons, des champignons ou des brocolis), enrichies d’une sauce très crémeuse, épicée et aromatique à base de lait de coco, beurre de cacahuète, sauce soja et jus de citron. Un plat surprenant qui s’inspire de la cuisine thaïlandaise et qui se prépare en très peu de temps car le cœur de la recette est justement cette sauce au beurre de cacahuète que l’on obtient simplement en mélangeant tous les ingrédients. Ensuite, pour l’assaisonnement, nous pouvons utiliser les légumes que nous voulons, même ceux restants.
La préparation est très simple : réalisez une sauce avec du lait de coco, de la sauce soja, du beurre de cacahuète et du jus de citron. Faites-la cuire une minute après l’ébullition. Faites cuire les légumes avec de l’huile, de l’ail haché, du curcuma et du gingembre en poudre. Faites cuire les nouilles pendant le temps indiqué sur l’emballage et assaisonnez-les avec les légumes préparés et la sauce de cacahuète.
Pour ce plat, nous avons utilisé les nouilles soba, mais vous pouvez utiliser tout autre type de nouilles ou des udon. Comme beurre de cacahuète, nous avons utilisé le crunchy avec des morceaux de cacahuètes entières, ou vous pouvez aussi utiliser le beurre de cacahuète classique. Le lait de coco est celui en boîte, tandis que pour les légumes, comme nous vous l’avons indiqué précédemment, vous pouvez vous amuser avec ce que vous voulez ou avez à la maison!
Voici quelques raisons d’essayer ces nouilles:
• Elles se préparent en moins de 30 minutes et, si nous avons les légumes déjà prêts à être consommés, il vous faudra peut-être seulement cinq minutes!
• Vous pouvez préparer ce plat en variant les ingrédients et en faisant les ajouts qui vous plaisent. Vous trouverez tous nos conseils à ce sujet dans les notes en bas de l’article.
• Si vous trouvez étrange d’utiliser du beurre de cacahuète pour un plat salé, tout comme le lait de coco, ce plat vous fera changer d’avis. Vous découvrirez en effet un mélange de saveurs qui vous surprendra agréablement!
• Si vous aimez les saveurs nouvelles, fraîches et épicées, et si vous aimez les plats crémeux et enveloppants, vous ne pouvez pas manquer ces nouilles soba!
Pour le déjeuner ou le dîner, essayez ces nouilles au beurre de cacahuète et légumes et vous serez surpris par leur bonté!
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Fusion
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Nouilles soba au beurre de cacahuète et légumes
- 300 g nouilles (nous nouilles soba)
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 50 ml sauce soja
- 1 gousse ail
- gingembre en poudre
- curcuma en poudre
- huile d'olive
- 400 ml lait de coco
- 50 ml sauce soja
- 2 cuillères à soupe beurre de cacahuète
- jus de citron
Outils pour préparer les Nouilles soba au beurre de cacahuète et légumes
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 2 Casseroles
- 2 Cuisinières
Comment préparer les Nouilles soba au beurre de cacahuète et légumes
Préparons les nouilles au beurre de cacahuète et légumes, en commençant par la préparation de la sauce : versez dans un bol le lait de coco et ajoutez la sauce soja, le beurre de cacahuète et le jus de citron. Mélangez avec un fouet pour amalgamer tous les ingrédients et versez dans une petite casserole. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce arrive à ébullition et, après environ une minute, retirez la casserole du feu. Laissez tiédir.
Préparez le reste de l’assaisonnement en nettoyant tous les légumes. Lavez, coupez les extrémités et coupez en deux puis en tranches les courgettes, grattez les carottes et coupez-les en tranches. Épluchez l’oignon et, après l’avoir coupé en deux, coupez-le en tranches. Épluchez également l’ail et hachez-le finement.
Versez dans une poêle antiadhésive l’ail avec l’oignon et ajoutez le curcuma, le gingembre en poudre et si vous aimez, le piment en poudre. Faites revenir pendant quelques instants, puis ajoutez tous les légumes avec la sauce soja et faites cuire pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Faites cuire les nouilles soba en suivant les indications présentes sur l’emballage et, une fois prêtes, égouttez-les directement dans la poêle avec l’assaisonnement. Ajoutez la sauce et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
Servez les nouilles au beurre de cacahuète et légumes, en garnissant avec de la sauce de coco et des cacahuètes.
Conseils
Nous vous conseillons de consommer ces nouilles immédiatement, mais vous pouvez les conserver au frigo pendant quelques jours, en les réchauffant avec un peu d’eau afin qu’elles redeviennent crémeuses. Vous pouvez conserver la sauce au frigo pendant quelques jours.
Vous pouvez utiliser de nombreux types de légumes comme des brocolis, des aubergines, des poivrons, du chou blanc, du chou rouge, etc.
Vous pouvez également ajouter des sources de protéines comme, par exemple, du poulet ou du saumon, ou pour la version vegan, du tofu.
Vous pouvez également ajouter une note croquante, comme des fruits secs ou des graines grillées, comme des graines de sésame.
Pour une version sans gluten, utilisez des nouilles de riz ou des nouilles soba avec la certification sans gluten.
