Les œufs au plat à la citrouille ou œufs au plat à l’œil de bœuf avec citrouille sont un plat principal facile à préparer et délicieux, parfait pour le déjeuner et le dîner. Une recette qui est une variante des classiques œufs en purgatoire ou à la pizzaiola mais dans ce cas, nous remplaçons la sauce tomate par une purée de citrouille. Les œufs ainsi cuisent avec la citrouille devenant crémeux et savoureux.
La préparation est très simple : nous cuisons la citrouille avec de l’huile et un oignon émincé pendant une vingtaine de minutes. Assaisonnons de sel et de poivre et mixons avec un mixeur plongeant. Cassez les œufs directement dans la casserole, faites cuire pendant encore 5-10 minutes et à la fin de la cuisson saupoudrez de parmesan râpé.
Un plat principal facile, économique et savoureux, à préparer avec peu d’ingrédients, il ne vous reste plus qu’à l’essayer !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer les Œufs au plat à la citrouille
- 6 œufs
- 500 g citrouille
- 1 oignon
- 100 g parmesan râpé
- origan
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer les Œufs au plat à la citrouille
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Couvercle
- 1 Cuisinière
Étapes pour préparer les Œufs au plat à la citrouille
Préparez les œufs au plat à la citrouille en commençant par nettoyer la citrouille, en enlevant la peau et les graines, et en la coupant en dés.
Pelez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans une casserole avec l’huile.
Ajoutez la citrouille et l’origan, arrosez avec un peu d’eau chaude et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
Assaisonnez de sel et de poivre et mixez avec un mixeur plongeant ou écrasez avec une fourchette.
Créez de petits creux et cassez les œufs directement dans la casserole.
Poursuivez la cuisson pendant encore 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs aient atteint la consistance désirée selon que vous souhaitiez que le jaune soit plus ferme ou non.
À la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan râpé et servez chaud.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur bien fermé dans un récipient hermétique, même s’il est conseillé de les consommer immédiatement.
Vous pouvez également ne pas mixer la citrouille en la laissant entière.
Vous pouvez cuire la citrouille au four, en friteuse à air ou à la vapeur.
