Les œufs mimosa sont une entrée savoureuse parfaite pour les déjeuners et dîners printaniers. Que ce soit pour le 8 mars ou à l’occasion de Pâques ou d’autres jours de fête au cours du printemps, comme par exemple la fête des mères, la recette des œufs mimosa est si facile, rapide et en même temps si bonne qu’elle deviendra certainement l’une de vos préférées ! Ce sont des œufs que nous faisons simplement cuire à la coque pendant quelques minutes avant de les farcir d’une délicate mousse au thon. Pour la décoration effet mimosa, il suffit d’émietter quelques jaunes d’œufs sur chaque œuf ! En quelques minutes, nous créerons une entrée spectaculaire obtenue avec un minimum d’effort et très peu d’ingrédients ! Le bel avantage des œufs mimosa est qu’on peut naturellement changer la farce à chaque fois, par exemple en remplaçant le thon par du saumon fumé ou du jambon, ou en optant pour une farce végétale avec hummus ou crème d’aubergines.
La préparation est très simple : faites cuire les œufs pendant 8 minutes dès le début de l’ébullition, puis une fois refroidis, écalez-les. Coupez-les en deux, prélevez les jaunes et mettez-en quelques-uns de côté pour la décoration. Avec les jaunes restants, préparez la farce en ajoutant du thon, des câpres, des olives et du fromage à tartiner. Mixez le tout et garnissez les œufs en les décorant avec les jaunes restants émiettés.
Ces œufs mimosa sont non seulement une excellente idée pour l’entrée des fêtes de printemps, mais ils sont également parfaits comme idée apéritive ou pour un brunch dominical. Essayez-les !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des femmes, Printemps
Ingrédients pour préparer les Oeufs mimosa
- 6 œufs
- 60 g fromage à tartiner
- 60 g thon à l'huile
- 50 g olives vertes
- câpres
- 1 pincée sel
Outils pour préparer les Oeufs mimosa
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Cuillère à café
- Poche à douille
- 1 Douille étoile
Étapes pour préparer les Oeufs mimosa
Préparez les œufs mimosa en faisant d’abord bouillir les œufs : mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide et faites-les bouillir pendant environ 7-8 minutes en calculant le temps de cuisson à partir du début de l’ébullition.
Égouttez-les, laissez-les refroidir dans un bol rempli d’eau puis écalez-les en prenant soin de ne pas casser ou abîmer le blanc.
Avec un couteau à lame lisse, divisez chaque œuf en deux.
Avec une cuillère, prélevez délicatement le jaune de chaque œuf et transférez-les dans un bol en laissant de côté quelques jaunes pour la décoration des œufs.
Ajoutez aux jaunes le thon égoutté de son huile de conservation, les câpres bien rincées en particulier si elles sont sous sel, les olives sans noyau et le fromage à tartiner.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce au thon ou mousse lisse et homogène.
Avec une poche à douille munie d’une douille étoile ou à défaut avec une cuillère, farcissez chaque demi-blanc avec la crème au thon.
Décorez chaque œuf avec les jaunes restants en les émiettant simplement avec les mains.
Et voilà, les œufs mimosa sont prêts, parfaits comme entrée, apéritif ou savoureux plat principal.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver les œufs mimosa au réfrigérateur pendant un jour ou les préparer un jour à l’avance.
Vous pouvez remplacer le thon par du saumon fumé en réalisant une mousse de saumon, ou alternativement par de la mortadelle ou du jambon.
Pour une version végétarienne, vous pouvez préparer une crème d’aubergines ou hummus de pois chiches aussi dans la version colorée à la betterave, avocat ou basilic.
