Le pain vert aux épinards est un pain à la croûte croustillante et à la mie moelleuse de couleur verte intense, très facile à préparer à la maison en une journée. Une pâte riche en saveur et très colorée obtenue naturellement grâce à la purée d’épinards qui, associée à la farine, à l’eau et à la levure, donne naissance à un pain original! Ce qui vous surprendra dans ce pain n’est pas seulement la couleur, mais aussi la facilité et la rapidité avec lesquelles nous pouvons le réaliser en peu de temps. En effet, il suffira d’un bol, d’une spatule et d’un peu d’huile de coude pour obtenir une pâte moelleuse sans avoir besoin d’utiliser des pétrins ou d’autres outils. En quelques heures, nous obtiendrons un pain prêt à être enfourné qui, avec son parfum, inondera la cuisine et la maison de délices!
La préparation est très simple : on mélange les farines, la purée d’épinards, l’eau et la levure et on commence à mélanger. Enfin, nous ajoutons le sel et pétrissons jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante que nous laissons lever pendant une heure. Nous réalisons des pliages toutes les 20 minutes et laissons encore lever pendant une autre heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Ensuite, nous prenons la pâte et la divisons en deux parties en formant des pains. Nous les laissons reposer encore pendant une demi-heure couverts puis nous enfournons à 180° pendant environ 30 minutes.
Très peu d’ingrédients, une pâte qui se réalise en peu de temps et qui lève en quelques heures. Vous pouvez par exemple le préparer le matin pour l’avoir prêt pour le déjeuner ou en début d’après-midi pour le déguster au dîner. Il ne vous reste plus qu’à vous procurer des épinards et le préparer le plus rapidement possible !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer le Pain vert aux épinards
- 300 g farine 0
- 100 g farine intégrale
- 200 g épinards
- 180 ml eau
- huile d'olive extra vierge
- 7 g levure de bière fraîche
- 5 g sel
Outils pour préparer le Pain vert aux épinards
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
Étapes pour préparer le Pain vert aux épinards
Préparez le pain aux épinards en cuisant d’abord les épinards : lavez-les, égouttez-les et mettez-les dans une grande casserole avec le couvercle. Faites-les cuire sans ajouter ni eau ni autres assaisonnements jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Essorez-les bien et mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée.
Versez dans un bol les deux farines et ajoutez les épinards mixés, l’eau et la levure émiettée.
Mélangeons d’abord avec une spatule et salons, puis travaillons la pâte avec les mains. À la fin, nous devrions obtenir une pâte moelleuse et collante.
Mettez la pâte dans un bol huilé et laissez lever couvert pendant une heure.
Faites des pliages en ramenant la pâte de l’extérieur vers l’intérieur et répétez cette opération trois fois toutes les 20 minutes.
En tout, la pâte doit lever pendant environ deux heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
À ce stade, dégonflez la pâte et divisez-la en deux parts. Donnez-leur la forme de pains et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les de farine et incisez-les avec un couteau sur la surface. Laissez-les reposer couverts pendant au moins une demi-heure.
Enfournez à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Sortez le pain aux épinards du four et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches et de le déguster.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez utiliser uniquement de la farine 0.
Avec cette pâte, vous pouvez réaliser un grand pain ou des petits pains ou pains de plus petite taille.
Vous pouvez cuire le pain aussi en utilisant une cocotte en fonte comme indiqué pour le pain sans pétrissage. Dans ce cas, vous devrez d’abord chauffer la cocotte au four avant de verser la pâte dans le récipient très chaud.
Vous pouvez enrichir la pâte à pain avec des olives noires, ou avec des noix, amandes ou autres fruits secs, et si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la surface de graines de chia, de sésame ou de lin.
