Les pancakes à la citrouille sont parfaits pour un petit-déjeuner automnal, des crêpes moelleuses, orange, épicées et délicieuses. Parmi les nombreuses recettes sucrées pour le petit-déjeuner, entre gâteaux, biscuits, muffins, porridge, les pancakes ne peuvent certainement pas manquer. Avec la citrouille et la cannelle, ils sont parfaits pour la saison automnale, à accompagner d’un bon cappuccino chaud ou d’une tasse de pumpkin spice latte pour rester dans le thème de la citrouille. Ces crêpes sont délicieuses, une idée saine pour le petit-déjeuner car nous pouvons les préparer sans sucres raffinés, et en plus elles sont faciles et rapides à réaliser. En effet, nous pouvons les préparer directement le matin pour le petit-déjeuner du week-end ou préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur pour les cuire le lendemain.
La préparation est très simple : mélangeons d’abord les ingrédients humides entre eux, c’est-à-dire la purée de citrouille, les œufs, le lait, le sirop d’érable, le miel et l’huile, puis ajoutons les ingrédients secs, à savoir la farine, la levure et les épices. Mélangeons pendant quelques instants puis cuisons nos pancakes dans une poêle légèrement huilée. Une fois prêts, nous les servons avec du yaourt, du sirop d’érable, du miel et de la cannelle.
Ces pancakes à la citrouille sont excellents pour un petit-déjeuner en automne, et le week-end ils peuvent être une excellente idée pour un brunch aux arômes et couleurs typiques de cette saison. Vous n’avez plus qu’à les essayer !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer les Pancakes à la citrouille
- 250 g farine
- 180 g lait (nous lait d'amande)
- 120 g citrouille (purée)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel (ou sirop d'érable)
- 2 cuillères à café levure chimique
- cannelle en poudre
- clous de girofle moulus
Outils pour préparer les Pancakes à la citrouille
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Louche
Étapes pour préparer les Pancakes à la citrouille
Préparez les pancakes à la citrouille en versant d’abord la purée de citrouille dans un bol.
Ajoutez un œuf, le lait d’amande, l’huile, le sirop d’érable ou le miel et mélangez avec un fouet pour amalgamer tous les ingrédients.
À ce stade, ajoutez également les ingrédients secs en commençant par la farine, puis la levure chimique, la cannelle et les clous de girofle.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop épaisse ni trop liquide.
Chauffez un peu d’huile ou une noix de beurre dans une poêle et versez une louche de la pâte obtenue.
Cuisez chaque pancake environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface de chaque pancake.
Une fois prêts, servez les pancakes à la citrouille avec du yaourt grec, du sirop d’érable, du miel et de la cannelle.
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Vous pouvez conserver les pancakes à la citrouille au maximum une journée au four ou au réfrigérateur bien fermés dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler au congélateur pour un maximum de 3 mois.
Vous pouvez préparer les pancakes en mélangeant tous les ingrédients dans un mixeur, ce sera beaucoup plus simple et rapide de les réaliser le matin.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment obtenir facilement la purée de citrouille ?
La méthode la plus simple pour cuire la citrouille et la réduire en purée est de la cuire au four : nettoyez la citrouille en enlevant la peau et les graines, coupez-la en morceaux et placez-les sur une plaque ou une plaque couverte de papier sulfurisé. Cuisez-la à 200 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. À ce stade, il suffira de l’écraser avec une fourchette ou de la mixer pour obtenir la purée de citrouille dont nous aurons besoin pour préparer ces pancakes. Vous pouvez également cuire la citrouille pendant moins de temps dans une friteuse à air, ou alternativement la cuire à la vapeur. Nous vous déconseillons de bouillir la citrouille car elle absorberait trop d’eau.
Avec quoi peut-on servir ces pancakes à la citrouille ?
Avec du sirop d’érable, ils sont parfaits, mais nous pouvons également les accompagner de yaourt grec, de miel et de cannelle comme nous l’avons fait, ou avec du caramel salé et des noix de pécan grillées.
