- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Régionale Italienne
- Puissance 683,13 (Kcal)
- Glucides 102,96 (g) dont sucres 68,05 (g)
- Protéines 13,19 (g)
- Matières grasses 25,70 (g) dont saturé 15,65 (g)dont insaturés 9,73 (g)
- Fibres 2,31 (g)
- Sodium 94,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 238 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver la pastiera à température ambiante jusqu’à 3-4 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Elle est aussi excellente à congeler.
Nous vous conseillons de préparer toutes les bases, c’est-à-dire la pâte sablée, la crème de blé et ricotta et la crème pâtissière, au moins la veille. De cette façon, tous les arômes se dégageront au mieux et la pastiera sera beaucoup plus savoureuse.
Comme dans la recette originale, vous pouvez remplacer le beurre par le saindoux.
Si vous n’aimez pas les fruits confits, vous pouvez les omettre ou les camoufler dans la crème en les mixant.
