La pastina à la tomate est un plat simple, authentique et savoureux, un véritable comfort food qui se prépare en quelques minutes. La pastina en bouillon est depuis toujours l’un de ces plats qui, malgré sa simplicité et les quelques ingrédients nécessaires à sa préparation, réchauffe et réconforte comme peu d’autres, surtout lors des soirées froides d’hiver et d’automne. Mais la pastina, comme par exemple les risetti ou les graines de melon ou l’orge, est parfaite aussi façon risotto, c’est-à-dire cuite comme un risotto avec l’ajout d’eau ou de bouillon de légumes chaud pour devenir très crémeuse grâce au fait que, avec cette technique de cuisson, les pâtes libéreront lentement leur amidon. Et c’est ainsi que nous vous la proposons aujourd’hui ! Dans cette recette, les risetti sont cuisinés façon risotto avec des tomates cerises en cuisant tout dans une seule casserole. De cette façon, nous cuisinerons un plat sain et savoureux parfait à manger toute l’année !

La préparation est très simple : faites revenir l’ail haché avec l’huile, ajoutez les tomates cerises et faites cuire à feu moyen et couvert pendant 5-10 minutes. Ajoutez également la purée de tomates et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les tomates cerises soient ramollies. Versez les risetti ou un autre type de pastina de votre choix et poursuivez la cuisson en ajoutant du bouillon de légumes chaud ou de l’eau chaude et en remuant comme un risotto. Si vous aimez, vers la fin de la cuisson, vous pouvez également ajouter des épinards et mélanger avec du parmesan râpé et de l’huile.

Un comfort food que nous pouvons préparer n’importe quel jour de la semaine en utilisant quelques ingrédients que nous avons presque toujours dans le réfrigérateur et le garde-manger ! Au pire, si nous n’avons pas de tomates cerises, il suffit d’utiliser uniquement de la purée ou de la pulpe de tomate pour obtenir une pastina à la tomate à se lécher les babines ! Il ne vous reste plus qu’à l’essayer !

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