La Pâte à pizza avec farine d’épeautre est très simple à réaliser à la maison, une pâte hydratée qui lève dans la journée. Pour la réaliser, nous nous sommes inspirées de la recette de la pizza sans pâte à préparer en utilisant seulement un bol et une cuillère, sans pétrin ni autres outils. Ceci pour ce qui concerne la préparation, tandis que pour ce qui concerne les ingrédients, à part les classiques comme l’eau, la levure fraîche ou sèche, l’huile et le sel, nous avons utilisé la farine d’épeautre qui est très protéinée et idéale pour réaliser des biscuits, des gâteaux sucrés ou salés, des tartes, des galettes, mais aussi des levés comme le pain et la pizza.

La préparation de la Pâte à pizza avec farine d’épeautre est très simple : nous faisons dissoudre la levure dans une partie d’eau tiède et la versons dans un bol avec le reste de l’eau et la farine. Nous commençons à mélanger avec une cuillère, puis nous ajoutons le sel et l’huile. Ensuite, nous effectuons des pliages dans le bol à intervalles de 20 minutes pour 3 fois. Puis nous laissons lever la pâte jusqu’au doublement du volume.

Avec cette pâte, nous pouvons nous amuser avec les garnitures, à commencer par les classiques comme la pizza en plaque ou la margherita, ou encore avec tomates cerises et roquette, saucisse et friarielli, thon et tomates cerises, ou opter pour quelque chose de plus original comme fleurs de courgette, anchois et stracciatella, ou avec aubergines à la parmigiana, ou avec crème d’artichauts et speck.

Découvre aussi:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer la Pâte à pizza avec farine d’épeautre

520 g farine d'épeautre
450 g eau
7 g levure sèche (ou 14 g de levure fraîche)
10 g huile d'olive extra vierge
sel

Outils pour préparer la Pâte à pizza avec farine d’épeautre

1 Bol
1 Cuillère

Étapes pour préparer la Pâte à pizza avec farine d’épeautre

Préparez la Pâte à pizza avec farine d’épeautre tout d’abord en mettant une partie de l’eau tiède dans un grand bol et en y dissolvant la levure émiettée. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Ajoutez le reste de l’eau, la farine et mélangez bien avec une cuillère afin de bien amalgamer tous les ingrédients, obtenant une pâte qui n’est pas encore lisse.
Ajoutez également le sel et enfin l’huile, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais qui sera encore collante.
Laissez reposer à température ambiante, puis effectuez des pliages dans le bol toutes les 20 minutes au moins 3 fois avec les mains humides en soulevant la pâte et en la repliant sur elle-même.
Laissez lever la pâte à pizza avec farine d’épeautre dans un récipient huilé et fermé pendant environ 2 heures ou jusqu’au doublement. À ce stade, la pâte est prête à être utilisée ! Nous pouvons réaliser une pizza en plaque ou la diviser en 2 ou 3 pâtons et la garnir comme nous le souhaitons, par exemple avec de la tomate, de la mozzarella et du basilic ou encore avec de la sauce tomate et du gorgonzola.