La pâte sablée aux noix est une variante de la pâte sablée classique idéale pour réaliser des tartes, biscuits et de nombreux délicieux desserts. La pâte, comme celle de la plus traditionnelle des pâtes sablées, est à base de farine, beurre, sucre et œufs. Toutefois, il suffira d’ajouter des noix hachées pour obtenir une pâte originale et délicieuse, très friable et croquante, parfumée et aromatique, parfaite pour réaliser une multitude de desserts. En effet, nous pouvons utiliser la pâte sablée aux noix pour préparer de délicieuses tartes à garnir des confitures et marmelades que nous préférons ou avec des crèmes à tartiner comme par exemple à la noisette ou au pistache, ou bien nous pouvons réaliser des biscuits parfaits pour le petit-déjeuner ou pour l’heure du thé, même à garnir comme par exemple les linzer cookies. La préparer est très simple, il suffira d’utiliser un robot de cuisine ou un batteur sur socle mais elle peut également être réalisée à la main avec quelques petites précautions. En moins de 5 minutes, elle sera prête ! Le secret pour une excellente pâte sablée aux noix est de travailler très peu la pâte, et c’est là que se révèle important la méthode du sablage qui nous permet d’obtenir la pâte en très peu de temps.
Nous préparons la pâte sablée aux noix en mélangeant dans le mixeur la farine de noix, c’est-à-dire les noix hachées avec la farine 00, le zeste de citron râpé et la cannelle. Nous ajoutons le sucre et le beurre froid coupé en cubes et mélangeons jusqu’à obtenir un mélange sableux. Enfin, nous ajoutons l’œuf et le jaune d’œuf et mélangeons jusqu’à ce que la pâte devienne compacte. Une fois obtenu un pâton doux et homogène, nous l’enveloppons dans du film plastique et le laissons reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de l’utiliser.
Une pâte très polyvalente et pratique, très facile à réaliser et avec laquelle vous pouvez obtenir des desserts super délicieux, il ne vous reste plus qu’à essayer la pâte sablée aux noix et libérer votre créativité en préparant des desserts spéciaux !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Pâte sablée aux noix
- 300 g farine 00
- 120 g noix
- 120 g sucre
- 130 g beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- zeste de citron (râpé)
- 1 pincée cannelle en poudre
Outils pour préparer la Pâte sablée aux noix
- 1 Robot de cuisine
Étapes pour préparer la Pâte sablée aux noix
Préparez la pâte sablée aux noix en mixant d’abord les noix dans le robot.
À la farine de noix ainsi obtenue, ajoutez la farine 00, le zeste de citron râpé et la cannelle. Mélangez dans le robot ou alternativement en utilisant le batteur sur socle.
Ajoutez le sucre et le beurre froid coupé en cubes et mélangez encore très rapidement jusqu’à ce qu’un mélange sableux commence à se former.
Ajoutez également l’œuf et le jaune d’œuf et travaillez rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle commence à se compacter.
Déplacez-vous sur un plan de travail fariné et formez rapidement avec les mains un pâton lisse et homogène. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de l’utiliser.
Après une heure, la pâte sablée aux noix est prête, vous pouvez l’utiliser pour réaliser des tartes, biscuits ou autres desserts que vous préférez.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver la pâte sablée au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours avant de l’utiliser ou la congeler jusqu’à deux mois.
Si vous souhaitez réaliser la pâte de cette pâte sablée à la main, utilisez du beurre mou et essayez de ne pas trop travailler la pâte avec les mains car leur chaleur pourrait faire fondre le beurre.
Vous pouvez également utiliser d’autres types de fruits secs comme par exemple les noisettes.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi est-il préférable d’utiliser du beurre froid pour réaliser la pâte sablée?
Parce que lorsque nous devrons étaler la pâte pour réaliser des biscuits ou des tartes, elle sera plus élastique et aura tendance à moins se casser.
