Simo et Cicci conseillent

Vu la rapidité de préparation, il est toujours préférable de consommer ce plat immédiatement. Vous pouvez alternativement préparer la crème de chou-fleur à l’avance, la conserver au réfrigérateur et l’utiliser au moment de dresser les pâtes.

Nous avons utilisé du fromage à tartiner aux herbes que vous pouvez remplacer par du fromage à tartiner classique ou allégé, ou d’autres fromages crémeux comme la ricotta, le stracchino, la crescenza, le mascarpone, etc. ou pour une version encore plus savoureuse avec du gorgonzola.

Vous pouvez également réaliser une version complètement végan en n’utilisant pas de fromage à tartiner ou en le remplaçant par du fromage vegan à base de soja.

Vous pouvez ajouter les herbes aromatiques ou les épices que vous préférez, comme la sauge, le thym, la marjolaine ou le piment, le curcuma, le curry, etc. Ou vous pouvez faire revenir la crème de chou-fleur avec de l’huile et une gousse d’ail ou un oignon haché.

Si vous aimez, vous pouvez ajouter au condiment des dés de pancetta, de speck ou de jambon.