Les pâtes aux artichauts et saumon sont un plat principal crémeux, riche en saveurs et très facile à préparer. Un plat de pâtes au succès garanti qui se réalise en quelques gestes simples, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille, mais aussi pour des occasions importantes ou pour le déjeuner des jours de fête. Une alliance mer et montagne savoureuse et vraiment simple à réaliser, car il suffit de faire sauter les artichauts avec de l’huile et de l’oignon, d’ajouter le saumon et en moins de 20 minutes le condiment est prêt ! Pendant ce temps, nous cuisons les pâtes et pour les rendre crémeuses, enveloppantes et délicates, nous avons pensé à ajouter quelques cuillères à soupe de crème que nous pouvons remplacer par du Philadelphia, du stracchino ou de la ricotta. En peu de temps et avec peu d’ingrédients, nous obtiendrons un plat qui est une véritable poésie pour les papilles gustatives !
La préparation est très simple : nous nettoyons les artichauts, les coupons en quartiers et les mettons dans de l’eau citronnée. Nous les cuisons à la poêle avec de l’huile et un oignon en tranches, et quand ils sont tendres, nous ajoutons le saumon frais, ou fumé en alternative. Nous déglacons avec le vin et ajustons le sel et le poivre. Égouttez les pâtes al dente directement dans la casserole avec le condiment, ajoutez la crème et c’est prêt !
Simple, rapide et savoureux, il ne vous reste plus qu’à vous procurer tous les ingrédients pour essayer au plus vite les Pâtes aux artichauts et saumon !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients pour préparer les Pâtes aux artichauts et saumon
- 300 g pâtes (Nous avons utilisé des caserecce)
- 4 artichauts
- 250 g saumon
- 80 g crème de cuisine
- 1 oignon
- 1 citron
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer les Pâtes aux artichauts et saumon
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 2 Cuisinière
Étapes pour préparer les Pâtes aux artichauts et saumon
Préparez les pâtes aux artichauts et saumon en nettoyant d’abord les artichauts et en enlevant les feuilles extérieures les plus dures. Coupez les artichauts en deux, retirez le foin intérieur puis coupez-les en quartiers. Mettez les artichauts dans un bol avec de l’eau et du citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Retirez la peau et les éventuelles arêtes et arrêtes du saumon et coupez-le en cubes. Faites chauffer l’huile avec l’oignon émincé dans une poêle. Ajoutez les quartiers d’artichauts et faites cuire à couvert et à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le saumon et faites dorer le tout brièvement, puis déglacez avec le vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et faites cuire les pâtes. Lorsqu’elles sont al dente, égouttez-les directement dans la casserole avec le condiment. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème et faites sauter le tout pendant quelques instants, en ajoutant si nécessaire de l’eau de cuisson des pâtes. Servez les pâtes aux artichauts et saumon bien chaudes.
Simo et Cicci conseillent
Il est préférable de consommer les pâtes immédiatement pour les apprécier dans toute leur onctuosité. Si toutefois il en reste, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les en ajoutant un peu de crème pour les rendre à nouveau crémeuses.
Vous pouvez remplacer les filets de saumon frais par du saumon fumé.
À la place de la crème, vous pouvez utiliser du fromage crémeux à tartiner comme le Philadelphia, la ricotta ou le stracchino. Vous pouvez également utiliser de la crème ou du fromage sans lactose. Si vous le préférez, vous pouvez lier les pâtes sans crème ni autres fromages en utilisant simplement de l’huile d’olive.
À la place des artichauts frais, vous pouvez également utiliser des artichauts surgelés qui nécessiteront bien entendu un temps de cuisson différent.
Pour le format de pâtes, vous pouvez utiliser celui que vous préférez, par exemple des caserecce, des trofie, des mezze maniche, des fusilli, etc.
Pour le format de pâtes, vous pouvez utiliser celui que vous préférez, par exemple des caserecce, des trofie, des mezze maniche, des fusilli, etc.
