- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 620,78 (Kcal)
- Glucides 63,81 (g) dont sucres 4,37 (g)
- Protéines 26,76 (g)
- Matières grasses 30,00 (g) dont saturé 4,33 (g)dont insaturés 2,06 (g)
- Fibres 5,72 (g)
- Sodium 1 124,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 247 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver les pâtes fèves saucisses au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez remplacer la saucisse par des lardons ou même par des dés de joue de porc, speck, jambon cuit, mortadelle.
Pour une version entièrement végétarienne, vous pouvez omettre à la fois la saucisse et le Parmesan râpé.
Pour une version au four de ces pâtes, ajoutez aux orecchiettes une bonne quantité de fromage râpé et de la mozzarella et si vous voulez la rendre non seulement filante mais aussi plus crémeuse, quelques cuillères de béchamel, puis enfournez à 200 degrés pendant environ 20-30 minutes.
