Les pâtes aux fleurs de courgette, burrata et speck sont un plat principal crémeux, savoureux et prêt en moins de 15 minutes. Une recette vraiment rapide, parfaite pour les jours où l’on est pressé mais où l’on ne veut pas renoncer à un bon plat de pâtes. Comme les pâtes aux tomates cerises et stracciatella ou les pâtes ricotta et mortadelle, en effet, la sauce se prépare pendant que l’eau des pâtes est sur le feu, et elle sera prête lorsque nous égoutterons les pâtes directement dans la poêle. L’important est de rendre le speck croustillant, d’ajouter les fleurs de courgette qui cuiront en un peu plus de 2 minutes, et d’ajouter la burrata qui deviendra crémeuse en un rien de temps ! Facile, rapide et délicieux !
La recette, comme nous le disions, est très simple : nous faisons revenir l’ail dans l’huile, nous ajoutons le speck et, lorsqu’il est croustillant, les fleurs de courgette coupées en lanières. Nous ajoutons la burrata et mélangeons en ajoutant un peu de lait si nécessaire. Nous égouttons les pâtes al dente directement dans la poêle, mélangeons avec quelques cuillerées d’eau de cuisson des pâtes et servons avec un peu plus de burrata et de basilic haché.
Peu d’ingrédients et un plat riche en saveurs naît, parfait pour le déjeuner et le dîner. Essayez-le et faites-nous savoir ce que vous en pensez !
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer les Pâtes aux fleurs de courgette, burrata et speck
- 300 g mezze maniche rigate
- 300 g burrata
- 120 g speck
- 20 fleurs de courgette
- lait (ou crème fraîche)
- 1 gousse ail
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer les Pâtes aux fleurs de courgette, burrata et speck
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Cuillère
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 2 Plaques de cuisson
Étapes pour préparer les Pâtes aux fleurs de courgette, burrata et speck
Préparez les Pâtes aux fleurs de courgette, burrata et speck en commençant par nettoyer les fleurs de courgette : éliminez le pistil, lavez-les à l’eau courante et séchez-les délicatement.
Coupez-les en lanières.
Épluchez et hachez la gousse d’ail et faites-la revenir dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Ajoutez le speck en bâtonnets et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Ajoutez les fleurs de courgette et faites cuire pendant quelques instants.
Ajoutez la burrata en morceaux, ajoutez un peu de lait ou de crème et mélangez jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse.
Cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les al dente en les versant directement dans la poêle avec la burrata et les fleurs de courgette.
Mélangez en ajoutant quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes et faites sauter rapidement le tout.
Servez les pâtes aux fleurs de courgette, burrata et speck en ajoutant dans chaque assiette un peu plus de burrata et de basilic frais grossièrement haché.
Simo et Cicci conseillent
Si vous en avez de reste, vous pouvez conserver les pâtes au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on remplacer le speck ou l’omettre ?
Oui, nous pouvons le remplacer par de la pancetta, du guanciale, ou réaliser une excellente sauce même sans speck.
Quelle pâte choisir pour ce plat principal ?
En plus des mezze maniche, vous pouvez choisir d’autres formats de pâtes comme les fusilli, les paccheri, les gnocchetti sardi, les farfalle, les spaghettis, les fettuccine, etc.
