Les pâtes haricots et chou noir sont un plat principal végétarien facile à préparer, rapide et riche en saveurs, parfait à préparer lors des froides journées d’hiver. Il s’agit d’un classique plat de pâtes et haricots auquel nous avons ajouté le chou noir, un légume typiquement hivernal qui est particulièrement adapté à la préparation de soupes et qui, avec des légumineuses comme les haricots et les pois chiches, se marie parfaitement. Cela donne naissance à un plat sain, authentique et savoureux, parfait à préparer aussi bien au déjeuner qu’au dîner.
La préparation est très simple :
1. Faites revenir l’oignon, le céleri, la carotte et l’oignon, assaisonnez avec de l’origan. Ensuite, ajoutez les haricots et une partie du bouillon de légumes.
2. Mixez une partie des haricots et mettez le mélange dans la casserole avec plus de bouillon.
3. Nettoyez le chou noir en éliminant les côtes centrales et mettez-le dans la casserole.
4. Lorsque ça arrive à ébullition, ajoutez les pâtes.
5. Une fois cuites, servez-les en ajoutant de l’huile d’olive.
Avec une seule casserole, en moins d’une demi-heure, les pâtes et haricots avec chou noir sont prêtes. Vous pouvez utiliser soit des haricots secs à tremper avant leur cuisson, soit des haricots en conserve qui rendront la recette extrêmement rapide à réaliser. De plus, comme type de pâtes, nous avons utilisé des maltagliati aux œufs qui nous restaient de la préparation de raviolis. Mais en plus des maltagliati, nous pouvons utiliser de nombreux autres formats de pâtes, tels que des tubetti, ditalini ou des pâtes mixtes, qui pour les pâtes et haricots sont particulièrement indiquées.
Si vous souhaitez déguster des pâtes chaudes, saines et riches en saveurs avec peu d’ingrédients, essayez les pâtes et haricots avec chou noir et faites-nous savoir ce que vous en pensez.

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