Les pâtes crémeuses aux noisettes et poivrons sont un plat principal savoureux, facile et rapide à préparer. Un mélange de saveurs estivales et automnales se rencontrent dans ce plat qui se prépare avec peu d’ingrédients et qui est délicieux ! Les pâtes (dans notre cas les linguines mais d’autres formats conviennent aussi), sont assaisonnées avec une sauce à base de poivrons sautés à la poêle avec de l’ail et du romarin et puis rendues crémeuses et parfumées grâce à un pesto spécial préparé avec des noisettes. Ainsi naît un plat de pâtes riche et savoureux, qui se prépare en 20 minutes, tellement bon qu’on en lècherait les babines !
La préparation est très simple : nous sautons les poivrons coupés en dés à la poêle avec de l’huile, de l’ail et du romarin. Pendant ce temps, nous préparons un pesto rapide de noisettes en les broyant avec de l’ail et en ajoutant du Parmigiano Reggiano, du lait, de l’huile d’olive, du basilic et du sel. Nous égouttons les pâtes al dente directement dans la poêle avec les poivrons et nous les mélangeons avec la crème de noisettes et quelques louches d’eau de cuisson des pâtes pour les rendre plus enveloppantes et crémeuses.
Un plat principal parfait à préparer tant pour le déjeuner que pour le dîner quand vous avez peu de temps mais que vous ne voulez pas renoncer à un plat savoureux. De plus, il est très polyvalent car nous pouvons préparer le pesto de noisettes à l’avance et le conserver au frigo afin qu’il suffise simplement d’égoutter les pâtes et de les assaisonner directement avec le pesto déjà prêt. Essayez les pâtes crémeuses aux noisettes et poivrons et faites-nous savoir ce que vous en pensez !
Découvrez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients pour préparer les pâtes aux noisettes et poivrons crémeuses et délicieuses
- 350 g linguines
- 150 g noisettes
- 1 poivron rouge
- 100 g parmesan râpé
- 50 g lait
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 2 feuilles basilic
- 1 branche romarin
- sel
Outils pour préparer les pâtes aux noisettes et poivrons
- 1 Poêle
- 1 Mixer
- 1 Casserole
Étapes pour préparer les pâtes aux noisettes et poivrons
Nettoyez le poivron en éliminant les graines et les filaments internes et coupez-le en dés.
Mettez-le dans une poêle avec de l’huile et du romarin et faites cuire pendant une dizaine de minutes, en salant à la fin de la cuisson.
Écrasez les noisettes avec la gousse d’ail ou hachez-les dans le mixer.
Ajoutez le parmesan, le lait, le basilic et l’huile et mixez juste assez pour rendre la sauce crémeuse.
Entre-temps portez à ébullition l’eau avec le gros sel, versez les pâtes et faites-les cuire en les égouttant al dente tout en conservant quelques louches d’eau de cuisson des pâtes. Versez les pâtes dans la poêle avec le poivron et ajoutez l’assaisonnement aux noisettes avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour mélanger.
Mélangez bien, servez et dégustez.
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Conservez les pâtes crémeuses aux noisettes et poivrons pendant 2-3 jours au frigo.
Vous pouvez préparer le pesto de noisettes à l’avance et le conserver au frigo jusqu’au moment d’assaisonner les pâtes.
Vous pouvez remplacer le poivron par d’autres légumes comme les courgettes, les champignons, la courge, etc.
Pour une version vegan, remplacez le lait par du lait d’amande ou un autre type de lait végétal, et le parmesan par de la levure alimentaire ou un autre substitut vegan.
