Les pâtes stracciatella et tomates cerises sont un plat de pâtes aux couleurs et saveurs typiquement méditerranéennes, à préparer avec peu d’ingrédients et en peu de temps. Un des plats les plus savoureux de l’été et l’un de ceux que nous préparons le plus souvent car il se cuisine en quelques minutes, est certainement les pâtes avec des tomates cerises et beaucoup de basilic frais, un plat au parfum et à la saveur fantastiques qui réunit certains des meilleurs produits du potager estival. Si à cette base nous ajoutons de la bonne stracciatella des Pouilles, nous obtenons des pâtes qui ne sont pas seulement d’une saveur unique mais aussi d’une crémosité incroyable !
La préparation est très simple : nous préparons la sauce pendant que les pâtes cuisent, simplement en faisant revenir dans l’huile et l’ail les tomates cerises et le basilic. Nous égouttons les pâtes al dente directement dans la poêle avec les tomates cerises et nous mélangeons en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes et du basilic frais. Nous dressons nos spaghetti en les garnissant de stracciatella fraîche et de basilic.
Crémeuses, savoureuses, prêtes en moins de 20 minutes, ces pâtes stracciatella aux tomates cerises sont parfaites pour le déjeuner et le dîner de tous les jours, avec des amis ou en famille et même lorsque des invités se présentent à l’improviste car elles se cuisinent en quelques gestes simples. Il ne vous reste plus qu’à vous procurer tous les ingrédients pour les essayer au plus vite.
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer les Pâtes stracciatella et tomates cerises
- 350 g spaghetti
- 300 g tomates cerises
- 200 g stracciatella
- 2 gousses ail
- huile d'olive extra vierge
- basilic
- sel
- poivre
Outils pour préparer les Pâtes stracciatella et tomates cerises
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Marmite
- 2 Cuisinières
Étapes pour préparer les Pâtes stracciatella et tomates cerises
Préparez les pâtes stracciatella et tomates cerises en commençant par bien laver les tomates cerises, les sécher et les couper en deux.
Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les gousses d’ail que vous aurez préalablement épluchées et coupées en morceaux.
Ajoutez les tomates cerises et quelques feuilles de basilic grossièrement déchirées et laissez-les revenir pendant une dizaine de minutes.
Pendant que vous préparez la sauce, portez à ébullition une marmite avec une grande quantité d’eau salée et faites-y cuire les spaghetti. Égouttez-les al dente en les versant directement dans la poêle avec les tomates cerises et en conservant une louche d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez les spaghetti avec les tomates cerises en ajoutant l’eau de cuisson des pâtes et remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés. Pendant que vous remuez, ajoutez aussi du basilic frais.
Répartissez les spaghetti dans les assiettes et garnissez-les de quelques cuillères de stracciatella et de quelques feuilles de basilic frais.
Servez bien chaudes les pâtes stracciatella et tomates cerises.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver ces pâtes au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Nous vous conseillons toutefois d’ajouter la stracciatella au moment de servir les pâtes.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre stracciatella et burrata ?
Ces deux fromages d’origine pouilleuse sont très similaires mais en même temps différents. En effet, la burrata peut être définie comme un écrin de pâte filée contenant à l’intérieur justement la stracciatella. La stracciatella est à son tour composée de morceaux de mozzarella mélangés à de la crème fraîche. Par conséquent, la burrata est généralement dégustée pure simplement avec de la bonne huile d’olive extra vierge, du pain et peut-être pour accompagner une salade de tomates. La stracciatella est très polyvalente et peut être l’ingrédient de nombreux plats comme justement les pâtes que nous vous proposons aujourd’hui.
Mieux vaut des pâtes longues ou courtes ?
Le choix du meilleur format est simplement celui que vous préférez, vous pouvez en effet choisir soit des spaghetti, linguine ou scialatielli comme formats de pâtes longues, soit des pâtes courtes comme par exemple penne, fusilli, orecchiette, paccheri.
Quels tomates cerises utiliser pour préparer ces pâtes stracciatella et tomates cerises ?
Vous pouvez utiliser des tomates cerises datterini ou ciliegini ou alternativement seulement des tomates cerises jaunes ou un mélange de tomates cerises rouges et jaunes.
