Les pêches caramélisées à la poêle avec glace sont un délicieux et très simple dessert d’été qui se prépare en quelques minutes. Un dessert très rapide car il se prépare en un peu moins de 10 minutes entre le nettoyage des pêches et leur cuisson, frais car on n’allume pas le four pour le préparer et justement ils cuisent en quelques instants, et super délicieux parce qu’il vous suffit d’imaginer la bonté des pêches chaudes qui contrastent agréablement avec la fraîcheur de la glace ! Un équilibre de contrastes entre la chaleur des pêches, le froid de la glace, la douceur des fruits et de la glace et le croquant des fruits secs ! Une recette qui en été est absolument incontournable !
La préparation est très simple : nous coupons les pêches en deux en retirant le noyau et nous les caramélisons à la poêle avec du beurre et du miel. Nous les servons immédiatement avec de la glace, des éclats de pistaches, du miel et une feuille de basilic ou autre herbe aromatique.
Comme le lemon posset et les coupes aux fraises, ces pêches caramélisées avec glace sont un dessert idéal pour la fin du repas, tant au déjeuner qu’au dîner, surtout lorsque vous avez envie de sucré mais peu de temps à disposition. Essayez-les et faites-nous savoir ce que vous en pensez.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour préparer les Pêches caramélisées à la poêle avec glace
- 2 pêches
- 200 g glace à la crème
- 30 g beurre
- 30 g miel
- éclats de pistaches
- basilic (nous basilic grec, ou menthe ou thym)
Outils pour préparer les Pêches caramélisées à la poêle avec glace
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Cuillère à glace
Étapes pour préparer les Pêches caramélisées à la poêle avec glace
Préparez les pêches caramélisées avec glace en lavant d’abord bien les pêches, de préférence biologiques pour que vous puissiez laisser la peau. Sinon, vous pouvez les éplucher. Divisez-les en deux et retirez le noyau.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et quand il commencera à grésiller, ajoutez aussi le miel ou autre édulcorant.
À ce stade, ajoutez les pêches du côté intérieur et laissez-les caraméliser pendant quelques minutes. Retournez-les aussi de l’autre côté pour que la cuisson soit uniforme.
Transférez les pêches sur les assiettes de service et distribuez sur chacune une boule de glace.
Décorez avec des éclats de pistaches, plus de miel et une feuille de basilic ou autre herbe aromatique.
Simo et Cicci conseillent
C’est un dessert à préparer et à déguster sur le moment, nous vous déconseillons donc de le conserver, au maximum vous pouvez préparer les pêches caramélisées à l’avance et les conserver un jour au réfrigérateur. Pour éviter que la glace ne fonde immédiatement, nous vous conseillons de laisser légèrement tiédir les pêches ou de les déguster sur le moment.
FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible de caraméliser les pêches au four ou dans une friteuse à air?
Oui, il suffira de les mettre dans un plat avec un petit morceau de beurre et du sucre de canne et de les caraméliser pendant une dizaine de minutes à 180 degrés ou jusqu’à ce que vous les voyiez bien dorées.
Quelle glace est recommandée pour cette préparation?
Nous vous recommandons d’utiliser une glace à la crème ou à la vanille qui, avec son goût délicat, mettra en valeur la douceur des pêches. Mais vous pouvez utiliser le goût que vous préférez, par exemple, les saveurs comme le citron, la pistache, la noisette sont indiquées, etc. En outre, vous pouvez aussi utiliser de la glace maison à partir d’une base de crème et de lait concentré, ou pour une version végétalienne, vous pouvez réaliser une glace à la banane ou avec d’autres fruits qu’il suffira de congeler et de mixer avec un peu de lait ou une cuillère de yaourt.
À la place du miel, que peut-on utiliser pour caraméliser les pêches?
Certainement, le sucre à la fois blanc et de canne est indiqué, qui créera un véritable caramel avec le beurre. En alternative, vous pouvez utiliser d’autres types d’édulcorant ou de sirop d’érable ou d’agave pour une version végétalienne.
En plus des éclats de pistaches, peut-on utiliser d’autres types de fruits ou de couverture?
Oui, vous pouvez utiliser des éclats d’autres fruits secs comme les noix, les noisettes, les amandes ou des amaretti ou des biscuits émiettés.
Est-il possible de préparer cette recette avec d’autres types de fruits?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de fruits de saison comme par exemple des abricots, des poires ou des pommes.
